Uborkás káposztasaláta kaporral, ecetes öntettel (Nyomtatható változat)
Vékonyra szelt káposzta, héjas uborka és kevés lilahagyma könnyű ecetes öntettel. Kapros, roppanós köret pörkölthöz vagy sült húsokhoz.
# Hozzávalók:
A salátához
01 -
500 g fejes káposzta, a külső levelek és a torzsa nélkül mérve
02 -
300 g kígyóuborka, a végei nélkül mérve, héjastul
03 -
60 g lilahagyma, megtisztítva
04 -
1 csapott teáskanál (kb. 5 g) finom só
Az öntethez és az ízesítéshez
05 -
2 evőkanál (30 ml) 10%-os ételecet
06 -
4 evőkanál (60 ml) hideg ivóvíz
07 -
3 csapott teáskanál (12 g) kristálycukor
08 -
2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj
09 -
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
10 -
2 evőkanál (kb. 8 g) aprított friss kapor
# Elkészítés:
01 -
Távolítsd el a káposzta külső leveleit és torzsáját. A zöldségeket és a kaprot mosd meg folyó víz alatt, majd szárítsd meg. A káposztát vágd 1-2 mm-es csíkokra, az uborkát körülbelül 2 mm-es félkarikákra, a lilahagymát vékony félkarikákra. Gyalunál használj kézvédőt.
02 -
A káposztát, az uborkát és a lilahagymát forgass össze 1 csapott teáskanál sóval. Néhány finom mozdulattal nyomkodd át a káposztát, majd hagyd állni 10 percig.
03 -
Tedd a zöldségeket szűrőbe, és kis adagokban óvatosan nyomkodd ki a szabadon csorgó levet. Ne öblítsd le, és ne préseld teljesen szárazra. Az uborkaszeletek maradjanak épek.
04 -
Egy kis tálban keverd össze a 10%-os ecetet, a hideg vizet és a cukrot, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá az olajat és a fekete borsot, majd keverd át.
05 -
Tedd a lecsepegtetett zöldségeket tiszta salátástálba. Öntsd rájuk az öntetet, szórd hozzá az aprított kaprot, és két kanállal lazán forgasd össze.
06 -
Fedd le, és tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe 20 percre. Tálalás előtt keverd át és kóstold meg. Csak szükség esetén adj hozzá további csipet sót. Hidegen, négy köretadagra osztva kínáld.
# Információk:
01 -
A recept 4 köretadagot ad.
02 -
A 45 perces előkészítés körülbelül 15 perc munkát, 10 perc besózást és 20 perc hűtést tartalmaz.
03 -
Az ecet mennyisége 10%-os ételecetre vonatkozik.
04 -
A tápérték adagonkénti, kerekített becslés a teljes öntet felhasználásával. A kinyomkodás során távozó összetevőket nem méri.