Túrós-meggyes kevert süti (Nyomtatható változat)
Egyszerű tepsis sütemény, amelyben a túró a tésztába kerül. A meggy savanykás ízt ad, a tetejére vékony porcukorréteg jut.
# Hozzávalók:
A túrós kevert tésztához
01 -
250 g félzsíros rögös túró, a látható savótól lecsepegtetve
02 -
100 g vaj
03 -
3 közepes tojás
04 -
150 g kristálycukor
05 -
8 g vaníliás cukor
06 -
100 g 20%-os tejföl
07 -
1 kezeletlen héjú, megmosott citrom finomra reszelt héja
08 -
250 g búzafinomliszt
09 -
10 g sütőpor
10 -
1 g só
A tetejére
11 -
300 g meggy, kimagozva és lecsepegtetve mérve
12 -
10 g porcukor
# Elkészítés:
01 -
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 160 °C-ra légkeveréssel. Bélelj ki egy 20 × 30 cm-es fémtepsit sütőpapírral. A friss meggyet mosd meg és magozd ki. Fagyasztott gyümölcsöt előzetesen a hűtőben engedj fel. Csepegtesd le, majd mérj ki belőle 300 g-ot.
02 -
A túró nagyobb rögjeit villával nyomkodd szét. A vajat kis lábasban, alacsony lángon olvaszd meg, majd vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.
03 -
A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral kézi habverővel keverd 1-2 percig. Keverd hozzá a langyos vajat, a tejfölt, az áttört túrót és a reszelt citromhéjat.
04 -
Külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Spatulával forgasd a túrós alapba. Csak addig keverd, amíg nem marad benne száraz liszt. A massza sűrű, kenhető állagú legyen.
05 -
Simítsd a masszát az előkészített tepsibe. A lecsepegtetett meggyet egyenletesen szórd a tetejére, majd a szemeket finoman nyomd félig a tésztába.
06 -
Tedd a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd 40-45 percig. A teteje legyen aranyszínű, a közepe ne remegjen, és a gyümölcsöt elkerülve több helyen beleszúrt tűn ne maradjon nyers massza. Ha még szükséges, süsd tovább 5 perces szakaszokban. Túl gyors barnulás esetén lazán fedd le alufóliával.
07 -
Hagyd 15 percig a tepsiben, majd a sütőpapír segítségével emeld hűtőrácsra. További körülbelül 30 perc után, amikor kihűlt, szórd meg a porcukorral, és vágd 12 szeletre. A maradékot a sütés végétől számított két órán belül tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. 32 °C feletti melegben egy órán belül hűtsd le.
# Információk:
01 -
A recept egy 20 × 30 cm-es fémtepsihez és 12 szelethez készült.
02 -
Az előkészítés 20 perc, a sütés várhatóan 40-45 perc. A szeletelés előtti körülbelül 45 perces hűlés további idő.
03 -
Fagyasztott meggy használatakor az előzetes, hűtőben történő felengedés idejével külön számolj.
04 -
A tápérték egy szeletre vonatkozó becslés, a porcukorral együtt. Az alapanyagok összetételétől és a szeletek méretétől függően eltérhet.
05 -
A megfelelően lehűtött süteményt lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárold, és három napon belül fogyaszd el.