Túrós csoda sütemény citrommal és vaníliával (Nyomtatható változat)
Egyetlen masszából készülő túrós sütemény tejföllel, citromhéjjal és vaníliával. A teteje aranyszínű, a belseje puha és enyhén szemcsés.
# Hozzávalók:
A kevert túrós tésztához
01 -
100 g vaj, megolvasztva és langyosra hűtve
02 -
500 g félzsíros tehéntúró, szükség esetén lecsöpögtetve
03 -
200 g 20%-os tejföl
04 -
3 db M méretű tojás
05 -
150 g kristálycukor
06 -
1 teáskanál vaníliakivonat
07 -
1 db citrom finomra reszelt héja, fogyasztásra alkalmas héjú gyümölcsből
08 -
1 csipet só
09 -
160 g búzafinomliszt
10 -
8 g sütőpor
A tálaláshoz
11 -
10 g porcukor, elhagyható
# Elkészítés:
01 -
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra alsó-felső sütéssel. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 × 30 cm belső méretű fémtepsit. A vajat kis lábasban, alacsony lángon olvaszd meg, majd hagyd langyosra hűlni.
02 -
A túró nagyobb rögjeit villával törd szét egy tálban. Keverd hozzá a tejfölt. Apró túrószemcsék maradhatnak benne, de látható savó ne álljon a keverék alatt.
03 -
Egy nagy tálban kézi habverővel keverd egyneműre a tojásokat a kristálycukorral, a vaníliakivonattal, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Nem kell habosra verni. Keverd hozzá a langyos olvasztott vajat, majd a tejfölös túrót.
04 -
Külön tálban keverd össze a lisztet a sütőporral. Spatulával forgasd a túrós alapba, csak addig, amíg nem látszik száraz liszt. A sűrű masszát simítsd egyenletesen az előkészített tepsibe.
05 -
Süsd a középső sütősínen körülbelül 40 percig. A 35. perctől ellenőrizd, és szükség esetén süsd 45 percig vagy tovább. A teteje legyen aranyszínű, a közepe ne hullámozzon. A beleszúrt pálcán lehet nedves túrómorzsa, de nyers massza nem. Ételhőmérővel a közepén legalább 72 °C-ot mérj. Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le alufóliával.
06 -
Pihentesd 15 percig a tepsiben, majd a sütőpapír segítségével emeld hűtőrácsra. Nagyjából további 45 perc hűlés után vágd 12 szeletre. A kihűlt süteményt kívánság szerint szórd meg 10 g porcukorral. A későbbre szánt adagokat legkésőbb a sütéstől számított két órán belül tedd hűtőbe.
# Információk:
01 -
12 szelethez, 20 × 30 cm belső méretű fémtepsiben.
02 -
Az előkészítés és sütés együtt körülbelül 55 perc. Szeletelés előtt további nagyjából 60 perc hűléssel számolj.
03 -
A tápérték egy szeletre becsült érték, 12 egyforma adaggal és a 10 g porcukorral számolva. Az alapanyagok szerint változhat.
04 -
Hűtőben, legfeljebb 4 °C-on tárold, és három napon belül fogyaszd el.