Tarhonyaleves pirított tésztával és krumplival (Nyomtatható változat)
Húsmentes, paprikás tarhonyaleves pirított tésztaszemekkel, puha krumplival és sárgarépával. Egyszerű hozzávalókból készül, körülbelül 50 perc alatt.
# Hozzávalók:
A leveshez
01 -
2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj, két részre osztva
02 -
150 g száraz, apró vagy közepes szemű tojásos tarhonya
03 -
1 közepes vöröshagyma (kb. 120 g), finomra aprítva
04 -
1 közepes sárgarépa (kb. 100 g tisztítva), fél centis darabokra vágva
05 -
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
06 -
1 teáskanál (kb. 3 g) édes őrölt fűszerpaprika
07 -
1,5 liter víz, szükség esetén további kevés a hígításhoz
08 -
300 g hámozott burgonya, 1,5 centis kockákra vágva
09 -
1 teáskanál (kb. 5 g) só, majd szükség szerint további kevés
10 -
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
11 -
2 evőkanál aprított friss petrezselyem
# Elkészítés:
01 -
Mosd meg és tisztítsd meg a zöldségeket. A hagymát aprítsd finomra, a répát vágd fél centis darabokra, a burgonyát 1,5 centis kockákra. Zúzd össze a fokhagymát, és aprítsd fel a petrezselymet.
02 -
Egy legalább 3 literes, vastag aljú fazékban melegíts fel 1 evőkanál olajat közepes lángon. Add hozzá a száraz tarhonyát, és gyakori keveréssel pirítsd 4-6 percig világos aranybarnára. Szedd át egy hőálló tálba.
03 -
Öntsd a fazékba a maradék 1 evőkanál olajat. Add hozzá a hagymát, és közepesnél kisebb lángon párold 4-5 percig, amíg áttetszővé válik. Keverd hozzá a répát, főzd további 2 percig, majd add hozzá a fokhagymát és keverd fél percig.
04 -
Húzd le a fazekat a tűzről. Keverd bele a fűszerpaprikát, és azonnal önts hozzá egy kevés vizet az előkészített 1,5 literből. Add hozzá a maradék vizet, a burgonyát, a pirított tarhonyát, a sót és a borsot. Tedd vissza a tűzre.
05 -
Forrald fel, majd kis lángon, félig lefedve főzd 15-20 percig. Időnként keverd meg, különösen a fazék alján. A burgonya legyen villával könnyen átszúrható, a tarhonya pedig a közepéig puha. A csomagolás főzési idejét is vedd figyelembe, és szükség esetén főzd tovább.
06 -
Kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá még kevés sót. Keverd bele a petrezselymet, majd vedd le a tűzről és hagyd állni 3 percig. Ha túl sűrű, kevés forró vízzel lazítsd, majd újra ellenőrizd az ízesítést.
# Információk:
01 -
Négy tartalmas levesadag. Az elkészítés körülbelül 50 perc, a tarhonya méretétől függően.
02 -
A tápérték adagonkénti becslés, a felsorolt hozzávalókkal számolva. A konkrét tarhonya összetétele módosíthatja.
03 -
Hűtőben, legfeljebb 4 °C-on 3-4 napig tárolható, ha két órán belül hűtőbe kerül. Újramelegítéskor legalább 74 °C-ot érjen el.