Sütimami

Svéd uborka eltevése hűtőben, hagymával (Nyomtatható változat)

Vékonyra szeletelt uborka és vöröshagyma édes-savanyú lében. Főzés nélkül készülő, hűtőben tartandó savanyúság, amelyet három napon belül érdemes elfogyasztani.

# Hozzávalók:

A zöldségekhez

01 - 500 g feszes uborka, tisztítás előtt mérve
02 - 150 g vöröshagyma, meghámozva mérve

Az édes-savanyú léhez

03 - 150 ml 5%-os étkezési ecet
04 - 150 ml hideg ivóvíz
05 - 60 g kristálycukor
06 - 8 g finom szemű befőzősó
07 - 2 g egész mustármag, körülbelül 1 teáskanál
08 - 5 g friss kapor, megmosva és apróra vágva

# Elkészítés:

01 - Két 750 ml-es üveget és a hozzájuk tartozó ép fedőket moss el forró, mosogatószeres vízzel. Alaposan öblítsd ki őket, és tiszta helyen hagyd lecsepegni. Ez hűtős savanyúság, az üvegek megtöltése után nem következik befőzési hőkezelés.
02 - Az uborkát folyó víz alatt alaposan mosd meg. Vágd le mindkét végét, majd héjastul szeleteld 2-3 mm-es karikákra. A hagymát vágd vékony félkarikákra. Gyaluláskor használj kézvédőt.
03 - Keverd össze az 5%-os ecetet a hideg vízzel. Add hozzá a cukrot és a sót, majd néhány percig kevergesd, amíg feloldódnak. Keverd bele a mustármagot és az aprított kaprot. Ne adj hozzá további vizet.
04 - Tiszta tálban keverd össze az uborkakarikákat a hagymával. Öntsd rájuk a teljes felöntőlevet, és óvatosan forgasd át. Ne nyomkodd ki a zöldségeket, és ne öntsd le a levüket.
05 - A zöldségeket és a levet oszd el az előkészített üvegekben. Tiszta kanállal finoman igazítsd el a szeleteket, hogy a lé körülvegye és ellepje őket. Ne tömd össze erősen. Ha szükséges, használj kisebb tiszta edényeket, ne hígítsd a levet.
06 - Zárd le az üvegeket, jelöld rajtuk az elkészítés dátumát, és rögtön tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. Pihentesd 24 órát. Az elkészítéstől számított három napon belül fogyaszd el, tiszta evőeszközzel adagolva. A maradék mindig kerüljön vissza a hűtőbe.

# Információk:

01 - 20 perc előkészítés és további 24 óra hűtős pihentetés.
02 - Rövid hűtős tárolásra készült saját receptváltozat. Kamratárolásra nincs bevizsgálva.
03 - Az elkészítéstől számított három napon belül fogyasztandó.
04 - A tápérték adagonkénti becslés, a teljes felöntőlé arányos részével számolva. Lecsepegtetve a tényleges érték eltérhet.

Vissza a recepthez