Sütőben sült szilvalekvár hozzáadott cukor nélkül (Nyomtatható változat)
Érett szilvából készülő, lassan besűrített lekvár. A sütőben időnként át kell keverni, de nem kíván folyamatos kavargatást. Hűtőben vagy fagyasztóban tárolható.
# Hozzávalók:
A lekvárhoz
01 -
1 kg érett szilva, magozás után mérve (kb. 1,1-1,2 kg egész gyümölcs)
02 -
50 ml víz
# Elkészítés:
01 -
A szilvát mosd meg folyó víz alatt, felezd el és magozd ki. Mérj ki 1 kg gyümölcshúst. Melegítsd elő a sütőt 140 °C-ra, alsó-felső sütéssel.
02 -
Tedd a szilvát vastag aljú lábasba az 50 ml vízzel. Fedő alatt, kis lángon főzd 15-20 percig. Gyakran keverd meg. Akkor megfelelő, ha levet engedett és a húsa könnyen szétnyomható.
03 -
Krumplinyomóval törd össze a puha gyümölcsöt a levével együtt. Öntsd körülbelül 30 × 20 cm-es, legalább 5 cm mély, sütőálló edénybe. Egyenletesen terítsd el.
04 -
Fedetlenül süsd a középső rácson 2,5-3,5 órán át. Félóránként keverd át a szélektől a közepéig. A sütés vége felé gyakrabban ellenőrizd, hogy a széle ne égjen meg. Egyenetlen sütésnél fordítsd meg az edényt.
05 -
Tegyél egy teáskanálnyi lekvárt hideg tányérra, és várj két percet. Akkor kész, ha puha halomban marad és nem válik ki körülötte folyadék. Ha még híg, süsd tovább 15 perces szakaszokban. A cél kenhető, enyhén rusztikus lekvár.
06 -
Oszd tiszta, hőálló, kis méretű tárolókba. Rövid gőzölés után helyezd hűtőbe, legkésőbb a sütés végétől számított két órán belül. Lehűlés után zárd le. Legfeljebb 4 °C-on, óvatos tárolási javaslatként 3-4 napon belül használd fel. A többit lehűlés után fagyaszd le, körülbelül 1,5 cm üres helyet hagyva a tároló tetején. A legjobb minőségért három hónapon belül fogyaszd el. Hűtőben engedd fel, majd két napon belül használd fel. Kamrapolcon ne tárold.
# Információk:
01 -
Várható mennyiség körülbelül 450 g. A szilva nedvességétől és a választott sűrűségtől függően változhat.
02 -
Egy adag körülbelül 15 g lekvár. A tápérték adagonkénti becslés, hozzáadott cukor nélkül.
03 -
A 200 perces elkészítési idő körülbelül 20 perc előfőzéssel és 180 perc sütéssel számol. A sütés tényleges ideje 150-210 perc lehet.
04 -
A lehűlés ideje nincs beleszámítva az előkészítési és főzési időbe.
05 -
Hűtős vagy fagyasztós tárolásra kidolgozott változat. Nem bevizsgált, kamrapolcon eltartható befőzési recept.