Sütőben sült sárgabaracklekvár kevés keveréssel (Nyomtatható változat)
Puha gyümölcsdarabokkal teli sárgabaracklekvár, amely fedetlen tepsiben sűrűsödik. Három hozzávaló kell hozzá, a kész adag hűtőben vagy fagyasztóban tárolható.
# Hozzávalók:
A lekvárhoz
01 -
1 kg érett sárgabarack, kimagozva mérve, héjával együtt
02 -
250 g kristálycukor
03 -
2 evőkanál (30 ml) citromlé
# Elkészítés:
01 -
Mosd meg a barackot folyó víz alatt, magozd ki, és kimagozva mérj ki 1 kg-ot. Vágd negyedekre. Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra alsó-felső sütéssel. Tegyél egy kistányért a hűtőbe.
02 -
Tedd a barackot egy körülbelül 23 × 33 cm-es, magas peremű fémtepsibe. Keverd hozzá a 250 g cukrot és a 30 ml citromlevet, majd terítsd el egyenletesen. Vizet ne adj hozzá.
03 -
Süsd fedetlenül a középső rácson 60 percig. A 30. perc körül keverd át, a sarkokból és a szélekről is húzd középre a gyümölcsöt. A barack puhuljon meg, és engedjen levet.
04 -
Sütőkesztyűvel vedd ki a tepsit, és helyezd hőálló alátétre. Krumplinyomóval törd össze a puha barackot, néhány kisebb gyümölcsdarabot meghagyva.
05 -
Tedd vissza a tepsit, és süsd további 30-60 percig. Keverd át 15 percenként. Tegyél kevés lekvárt a hideg tányérra, és várj egy percet. Akkor kész, ha kenhető, lassan mozdul, és nem válik ki körülötte híg lé. A teljes sütési idő általában 90-120 perc, de az állag döntsön.
06 -
Adagold tiszta, sekély, hőálló tárolókba. Hideg vizes fürdővel gyorsítsd a hűlést úgy, hogy víz ne jusson a lekvárba, majd mielőbb tedd hűtőbe. Legkésőbb két órán belül kerüljön hűtésbe, 32 °C feletti környezetben egy órán belül. Lefedve, legfeljebb 4 °C-on 3-4 napon belül használd el. A többit kihűlés után fagyaszd le kis adagokban, a doboz tetején helyet hagyva. Kamrai tárolásra ez a recept nem alkalmas.
# Információk:
01 -
Várható hozam körülbelül 900 g, a gyümölcs lédússágától és a besűrítés mértékétől függően.
02 -
Egy adag körülbelül 20 g lekvár. A tápérték becslés, 45 adagra számítva.
03 -
A megadott sütési idő 120 perc. A lekvár állagtól függően már 90 perc után elkészülhet.
04 -
A lehűtés ideje nincs beleszámítva az előkészítés és a sütés idejébe.
05 -
Hűtős vagy fagyasztós recept, igazolt kamrai eltarthatóság nélkül.