Sütimami

Sütőben sült sajtos fasírtgolyók olvadó sajtközéppel (Nyomtatható változat)

Tepsiben sült, paprikás-fokhagymás fasírtgolyók a közepükbe rejtett trappistával. Négy adag, húsz golyó, bő olajban sütés nélkül.

# Hozzávalók:

A húsmasszához

01 - 60 g zsemlemorzsa
02 - 80 ml tej
03 - 1 kis vöröshagyma, tisztítva 80 g, nagyon finomra aprítva
04 - 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
05 - 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem, körülbelül 10 g
06 - 600 g darált sertéshús, körülbelül 15% zsírtartalommal
07 - 1 közepes tojás
08 - 1 teáskanál édesnemes pirospaprika
09 - 1 csapott teáskanál só, körülbelül 5 g
10 - 1/2 teáskanál őrölt fekete bors

A töltelékhez és a sütéshez

11 - 120 g tömbös trappista sajt
12 - 1 evőkanál napraforgóolaj, 15 ml

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 180 °C-ra légkeveréssel. Egy körülbelül 30 × 40 cm-es, peremes tepsit bélelj ki az adott sütési hőmérséklethez alkalmas sütőpapírral.
02 - Keverd össze a zsemlemorzsát a tejjel egy nagy tálban, és hagyd állni 5 percig. Közben aprítsd nagyon finomra a vöröshagymát és a petrezselymet, a fokhagymát pedig reszeld le.
03 - Add a beáztatott morzsához a darált húst, a tojást, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a pirospaprikát, a sót és a borsot. Röviden dolgozd össze, amíg a hozzávalók egyenletesen eloszlanak. Ne gyúrd hosszan.
04 - Vágd a sajtot húsz egyforma, körülbelül 6 g-os kockára. Oszd a húsmasszát húsz részre. Kissé nedves kézzel lapíts ki egy adagot, tegyél középre egy sajtkockát, majd zárd össze körülötte a húst. Formázz körülbelül 4-5 cm-es golyót, és simítsd el a repedéseket. Ismételd meg a többi adaggal.
05 - Rakd a golyókat a tepsire 2-3 cm-es közökkel. Kend meg a tetejüket az összesen 1 evőkanál olajjal. Süsd a középső rácson körülbelül 25-30 percig, amíg enyhén megpirulnak. Ételhőmérővel több golyó vastag húsrétegében ellenőrizd a legalább 71 °C-os maghőmérsékletet, ne a sajtközepet mérd. Szükség esetén süsd tovább néhány percig és ellenőrizd újra.
06 - A megsült golyókat hagyd 5 percig pihenni a tepsin. Tiszta lapáttal emeld tányérra, és melegen tálald. Egy főételadag öt golyó, a választott körettel kiegészítve.

# Információk:

01 - Húsz fasírtgolyó készül, négy főételadaghoz.
02 - A 35 perces sütési időkeret a körülbelül 25-30 perces sütést és az 5 perces pihentetést tartalmazza.
03 - A tápérték adagonkénti becslés, öt golyóra vonatkozik, köret nélkül. A hús és a sajt összetételétől függően változik.
04 - Saját receptváltozat, konyhai tesztelésre vonatkozó állítás nélkül.

Vissza a recepthez