Sütimami

Sütőben sült karamellás füge (Nyomtatható változat)

Érett fügefelek vajas karamellben sütve, kevés fahéjjal. Körülbelül 35 perc elkészítés és 5 perc pihentetés után tálalható.

# Hozzávalók:

A gyümölcshöz

01 - 8 közepes friss füge, összesen körülbelül 500 g

A vajas karamellhez

02 - 60 g fehér kristálycukor
03 - 90 ml víz, elosztva 30 ml-re és 60 ml-re, az utóbbi forrón
04 - 20 g sótlan vaj, kis kockákra vágva
05 - 1/4 teáskanál őrölt fahéj
06 - 1 kis csipet só

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütéssel. Mosd meg a fügét folyó víz alatt, és óvatosan szárítsd meg. Vágd le a kemény szárcsonkokat, majd hosszában felezd meg a gyümölcsöket.
02 - A 16 fügefelet fektesd vágott oldalával felfelé egy körülbelül 20 × 30 cm-es fém sütőtálba. Egyetlen rétegben helyezd el őket.
03 - Kis, magas falú lábasban keverd össze a cukrot 30 ml vízzel. Közepes lángon melegítsd, kezdetben keverve, amíg a cukor feloldódik. Forrás után ne keverd. Főzd világos borostyánszínűre, körülbelül 6-10 perc alatt. A színét figyeld, és ne hagyd füstölni.
04 - Vedd le a lábast a tűzről. Hosszú nyelű kanalat használva, több kis részletben add hozzá a maradék 60 ml forró vizet. Erősen felhabozhat és gőzölhet, ezért tartsd távol a kezedet és az arcodat az edény fölötti résztől. Kis lángon keverd 1-2 percig, amíg az esetleges kemény karamell teljesen feloldódik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a vajat, a fahéjat és a sót.
05 - A meleg, folyékony karamellt kanalazd el a fügefelek vágott felületén. A sütőtál aljára folyó öntetet is hagyd a tálban.
06 - Tedd a tálat a sütő középső rácsára, és süsd 12-15 percig. A füge legyen puha, a szélei kissé hajoljanak ki, de a felek maradjanak egyben. A nagyon puha gyümölcsöt már 10 perc után ellenőrizd.
07 - A sütőtálat edényfogóval emeld ki, és hagyd 5 percig pihenni. Adagonként négy fügefelet tegyél tányérra, majd kanalazd rájuk a sütőtálban maradt szószt.

# Információk:

01 - Az elkészítés körülbelül 35 perc, amelyet 5 perc pihentetés követ.
02 - Egy adag négy fél füge a hozzá tartozó karamellöntettel.
03 - A tápértékek adagonkénti becslések, a teljes öntettel számolva. A külön kínált joghurtot vagy fagylaltot nem tartalmazzák.
04 - A recept friss fügéhez készült. Aszalt fügével a megadott módszer és sütési idő nem alkalmazható változtatás nélkül.

Vissza a recepthez