Sütőben sült grillcsirke ropogós bőrrel (Nyomtatható változat)
Egészben sült, fokhagymás-paprikás csirke pirult bőrrel. Sütőrácson készül, locsolgatás nélkül, a készültségét maghőmérővel ellenőrizheted.
# Hozzávalók:
A csirkéhez
01 -
1 egész, konyhakész csirke, körülbelül 1,6 kg, sózatlan és pácolatlan
02 -
1,5 evőkanál (22 ml) napraforgóolaj
A fűszerezéshez
03 -
2 teáskanál (12 g) finom só
04 -
1 teáskanál (3 g) fokhagymapor
05 -
1 teáskanál (2 g) édes fűszerpaprika
06 -
1 teáskanál (1 g) szárított majoránna
07 -
1/2 teáskanál (1 g) őrölt fekete bors
# Elkészítés:
01 -
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 180 °C-ra légkeveréssel. Egy magas peremű fémtepsibe helyezz stabil, sütőálló rácsot. A sütéshez a sütő középső részét használd.
02 -
Távolítsd el az üregből az esetleges belsőségeket és csomagolást. A csirkét ne mosd meg. Papírtörlővel kívül és belül alaposan itasd szárazra, a hajlatokat is beleértve. Dobd ki a papírtörlőt, majd moss kezet és tisztítsd meg az érintett felületeket.
03 -
Keverd össze a sót, a fokhagymaport, az édes paprikát, a majoránnát és a borsot. Kend be a csirke külsejét a napraforgóolajjal. A fűszerkeverékből körülbelül egy teáskanálnyit szórj az üregbe, a többit egyenletesen oszlasd el kívül.
04 -
A szárnyvégeket hajtsd a csirke háta alá, majd tedd mellével felfelé a tepsibe helyezett rácsra. Süsd fedetlenül, várhatóan 75-90 percig. Ne locsolgasd. Ha a mell bőre túl gyorsan sötétedik, csak azt a részt takard lazán egy kis darab alufóliával.
05 -
65 perc után kezdj ellenőrizni maghőmérővel. Mérj a mell legvastagabb részén, a comb belső részén és a szárny belső részén, a csont érintése nélkül. Minden ellenőrzött ponton legalább 74 °C szükséges. Ha valamelyik érték alacsonyabb, süsd tovább, és 5-10 percenként mérj újra.
06 -
A kész csirkét emeld tiszta tálra, és hagyd 10 percig fedetlenül pihenni. Darabold négy adagra. A tepsiben összegyűlt szaftot külön kínáld, hogy ne áztassa fel a bőrt.
# Információk:
01 -
A megadott 95 perces elkészítési szakasz körülbelül 85 perc sütést és 10 perc pihentetést tartalmaz. A tényleges sütési idő a csirkétől és a sütőtől függ.
02 -
A tápérték adagonkénti becslés, bőrrel fogyasztva, köret nélkül. A csontok tömegét nem tartalmazza, a kisülő zsír mennyisége módosíthatja az értékeket.
03 -
A ropogós bőr érdekében frissen tálald, a szaftot külön kínáld.