Sütimami

Sütőben sült fasírt puha belsővel (Nyomtatható változat)

Fokhagymás, paprikás sertésfasírt vékony morzsakéreggel. Egy tepsiben sül, az áztatott kenyértől pedig puha marad a belseje.

# Hozzávalók:

A fasírtmasszához

01 - 100 g szikkadt, tejmentes fehér kenyér
02 - 150 ml víz a kenyér áztatásához
03 - 1 közepes vöröshagyma, tisztítva körülbelül 100 g, nagyon apróra vágva
04 - 1 evőkanál (15 ml) napraforgóolaj, két részre osztva
05 - 1 közepes tojás
06 - 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
07 - 1 teáskanál édes őrölt pirospaprika
08 - 2 evőkanál (körülbelül 6 g) aprított friss petrezselyem
09 - 1 teáskanál (körülbelül 5 g) finom só
10 - 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
11 - 500 g darált sertéshús, körülbelül 15-20 százalék zsírtartalommal

A vékony bevonathoz

12 - 20 g tejmentes zsemlemorzsa

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütéssel. Bélelj ki egy körülbelül 30 × 40 cm-es, peremes tepsit 200 °C-on használható sütőpapírral.
02 - Tépd kisebb darabokra a kenyeret, öntsd rá a 150 ml vizet, és hagyd puhulni 5 percig. Nyomkodd ki a felesleges vizet. A kenyér maradjon puha és nedves, de ne csöpögjön.
03 - Az olaj felét melegítsd fel egy kis serpenyőben. Közepes lángon, kevergetve párold a vöröshagymát körülbelül 5 percig, amíg megpuhul. Tedd tányérra, és hagyd langyosra hűlni.
04 - Morzsold tálba a kinyomkodott kenyeret. Add hozzá a tojást, a langyos hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a petrezselymet, a sót és a borsot. Keverd össze, majd add hozzá a darált húst. Röviden dolgozd egyneműre. A nyers masszát ne kóstold meg. A nyers hús és tojás kezelése után moss kezet.
05 - Oszd a masszát 12 egyforma részre. Nedves kézzel formázz körülbelül 6 cm átmérőjű, 2 cm vastag pogácsákat. Forgasd őket vékonyan a zsemlemorzsába. Helyezd a tepsire legalább 2 cm távolságra egymástól, és kend meg a tetejüket a maradék olajjal.
06 - Tedd a tepsit a sütő középső sínjére, és süsd a fasírtokat körülbelül 25-30 percig. A 15. perc körül széles sütőlapáttal fordítsd meg őket. Akkor készültek el, amikor a felszínük megpirult, és a legvastagabb darabok közepén húshőmérővel legalább 72 °C-ot mérsz. Szükség esetén folytasd a sütést, majd mérj újra.
07 - Hagyd a megsült fasírtokat 5 percig pihenni. Tiszta tálalóeszközzel szedd tányérra. Főételként három darabot számolj adagonként, és kínálj hozzá választott köretet.

# Információk:

01 - A receptből 12 fasírt készül, négy adaghoz adagonként három darab.
02 - Az elkészítésre körülbelül 60 percet számolj, a sütő előmelegítésével és a rövid pihentetéssel együtt.
03 - A sütési idő tájékoztató. Sertéshúsnál legalább 72 °C-os maghőmérsékletet ellenőrizz.
04 - A tápérték adagonkénti becslés, három fasírtra, köret nélkül. A hús zsírtartalma és a felhasznált kenyér módosítja.
05 - Saját összeállítású recept, konyhai tesztelésről nem áll rendelkezésre adat.

Vissza a recepthez