Sütimami

Sütés nélküli kókuszos csokitorta (Nyomtatható változat)

Kakaós kekszalap, vastag kókuszos mascarponekrém és vékony csokoládébevonat. Zselatin nélkül készül, egy 20 cm-es tortaformában.

# Hozzávalók:

A kakaós kekszalaphoz

01 - 180 g háztartási keksz
02 - 80 g vaj
03 - 15 g cukrozatlan kakaópor

A kókuszos krémhez

04 - 500 g hideg mascarpone
05 - 60 g porcukor
06 - 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat
07 - 80 g finom szemű, cukrozatlan kókuszreszelék
08 - 200 ml hideg, legalább 30%-os habtejszín

A csokiréteghez és a tetejére

09 - 150 g 60-70%-os étcsokoládé, apróra vágva
10 - 100 ml legalább 30%-os habtejszín
11 - 10 g cukrozatlan kókuszreszelék

# Elkészítés:

01 - Béleld ki egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral. A kekszet daráld finom, egyenletes morzsává.
02 - Kis lángon, körülbelül 2 perc alatt olvaszd meg a vajat. Keverd a kekszmorzsához és a kakaóhoz. Egy kanál hátával nyomkodd egyenletesen a forma aljára, oldalfal nélkül. Tedd hűtőbe 20 percre, közben készítsd el a krémet.
03 - A hideg mascarponét röviden keverd simára a porcukorral és a vaníliakivonattal. Spatulával dolgozd bele a töltelékhez kimért 80 g kókuszreszeléket.
04 - A 200 ml hideg habtejszínt hűtött tálban verd lágy csúcsot tartó habbá. Először a harmadával lazítsd a mascarponés masszát, majd széles mozdulatokkal forgasd bele a maradékot. Ne verd tovább géppel.
05 - Simítsd a kókuszkrémet a lehűlt kekszalapra. Tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe 1 órára, hogy a felszíne kissé megszilárduljon.
06 - Tedd a felaprított étcsokoládét hőálló tálba. A bevonathoz kimért 100 ml tejszínt kis lángon, körülbelül 3 perc alatt melegítsd fel az első apró széli buborékokig. Öntsd a csokoládéra, hagyd állni 2 percig, majd keverd simára. Ha szükséges, röviden melegítsd gyöngyöző víz fölött, a tál alja ne érjen a vízhez. Hagyd langyosra hűlni, majd terítsd a hideg krémre.
07 - Szórd a tetejére a maradék 10 g kókuszreszeléket. Hűtsd további legalább 5 órán át, lehetőleg egy éjszakán keresztül. Vékony késsel lazítsd el a tortát a forma falától, majd vedd le a karimát. Meleg vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágj 12 szeletet. A maradékot rögtön tedd vissza a hűtőbe.

# Információk:

01 - Egy 20 cm-es tortaformához, 12 kisebb szeletre.
02 - Az aktív előkészítés körülbelül 30 perc, a melegítés körülbelül 5 perc.
03 - Az alap 20 perces hűtése részben az előkészítéssel párhuzamos. A krém betöltésétől további legalább 6 óra hűtés szükséges.
04 - A tápérték adagonkénti becslés, 12 egyforma szeletre számolva. A felhasznált márkáktól függően változik.
05 - Lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárold. Lehetőleg 2 napon belül fogyaszd el.

Vissza a recepthez