Sütés nélküli csokis-meggyes krémes desszert (Nyomtatható változat)
Kakaós kekszmorzsa, habos mascarponekrém és meggy rétegezve, étcsokoládé-forgáccsal a tetején. Hat pohárdesszert sütés és főzés nélkül.
# Hozzávalók:
A gyümölcsréteghez és a kekszalaphoz
01 -
300 g magozott meggybefőtt, lecsepegtetve mérve
02 -
100 g tojásmentes kakaós keksz
A kakaós krémhez
03 -
250 g hideg mascarpone
04 -
25 g cukrozatlan kakaópor
05 -
40 g porcukor
06 -
1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat
07 -
1 kis csipet só
08 -
200 ml hideg, 35%-os habtejszín
A tetejére
09 -
40 g 60-70%-os étcsokoládé, forgácsolva
# Elkészítés:
01 -
A meggyet tedd szűrőbe, és hagyd 10 percig lecsepegni. Finoman itasd le a felszínén maradt levet. Tegyél félre 18 szemet a díszítéshez, a többit szükség szerint felezd el. A díszítő meggyet lefedve tartsd hűtőben.
02 -
A kekszet törd durvább morzsára. Oszd el hat, körülbelül 200 ml-es pohár alján. Ne tömörítsd és ne locsold meg befőttlével.
03 -
A mascarponéhoz szitáld a kakaóport és a porcukrot. Add hozzá a vaníliakivonatot és a csipet sót. Kézi habverővel röviden keverd simára, csak addig, amíg nem marad benne száraz kakaó vagy cukorcsomó.
04 -
A hideg habtejszínt lehűtött tálban, közepes fokozaton verd lágy, tartást adó habbá. Ez általában 2-4 perc. A kiemelt habverőn a habcsúcs vége hajoljon vissza. Ne verd szemcsésre.
05 -
A tejszínhab harmadát keverd a kakaós mascarponéhoz, hogy fellazítsd. A maradék habot két részletben, spatulával óvatosan forgasd bele. Hagyd abba, amint a krém színe egyenletes.
06 -
A krém felét oszd el a hat pohár kekszrétegén. Erre kerüljön egyenletesen a középső réteghez félretett meggy. Fedd be a maradék kakaós krémmel. A poharakat takard le.
07 -
A lefedett poharakat legalább 120 percig hűtsd legfeljebb 4 °C-os hűtőben. Tálaláskor mindegyikre tegyél három félretett meggyszemet. Az étcsokoládéból zöldséghámozóval készíts vékony forgácsokat, és oszd el a tetejükön.
# Információk:
01 -
Az előkészítési idő 25 perc. Ezen felül legalább 120 perc hűtés szükséges.
02 -
Pohárban kínálható, kanalazható desszert. Nem szeletelhető sütemény.
03 -
Lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárold, és 2 napon belül fogyaszd el.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés. A keksz, a mascarpone és a befőtt összetételétől függően változhat.