Sütimami

Sütés nélküli csokis álom kekszalappal (Nyomtatható változat)

Vajas kekszalap, vastag csokoládés mascarponekrém és csokiforgács. Sütő nélkül készül, de a szeletelés előtt legalább 6 órát kell hűteni.

# Hozzávalók:

A kekszalaphoz

01 - 200 g töltetlen vajas keksz
02 - 80 g sótlan vaj
03 - 1 kis csipet só

A csokoládékrémhez

04 - 200 g étcsokoládé, 50-60%-os kakaótartalommal
05 - 250 g mascarpone
06 - 30 g porcukor
07 - 300 ml hideg habtejszín, legalább 30%-os zsírtartalommal

A díszítéshez

08 - 20 g étcsokoládé, forgácsolva

# Elkészítés:

01 - Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját béleld sütőpapírral. A mascarponét vedd ki a hűtőből 15 percre. A tejszínt tartsd a hűtőben, és a habveréshez használt tálat is hűtsd le.
02 - Törd finom morzsává a kekszet. A vajat kis lábasban, alacsony lángon olvaszd meg 1-2 perc alatt. Keverd össze a morzsával és a sóval. Oszlasd el a forma alján, majd egy kanál hátával tömörítsd egyenletes réteggé. Tedd a hűtőbe legalább 15 percre, amíg elkészíted a krémet.
03 - A krémhez szükséges 200 g csokoládét aprítsd fel. Száraz, mikrohullámú sütőbe való tálban melegítsd 600 watton, 15-20 másodperces szakaszokban. Minden szakasz után keverd meg. Körülbelül 2-3 perc alatt olvad meg, de a készüléktől függően eltérhet az idő. Hagyd körülbelül 5 percig hűlni, amíg langyos, de még folyékony.
04 - Kézi habverővel röviden keverd simára a mascarponét a porcukorral. A langyos olvasztott csokoládét három részletben dolgozd hozzá. Minden adag után keverd egyneműre.
05 - A hideg habtejszínt hideg tálban, közepes fokozaton verd fel, általában 2-4 perc alatt. Akkor állj meg, amikor a habverő nyoma megmarad, és a kiemelt habcsúcs vége kissé visszahajlik. Ne verd darabosra.
06 - A tejszínhab harmadát keverd a csokoládés alaphoz. A maradékot spatulával, széles mozdulatokkal forgasd bele. Simítsd a lehűtött kekszalapra. Fedd le úgy, hogy a fedés ne érjen a krémhez. Tedd legfeljebb 5 °C-os hűtőbe legalább 6 órára, vagy egy éjszakára.
07 - Vékony késsel lazítsd el a torta szélét, majd vedd le a forma oldalát. A díszítéshez félretett 20 g csokoládéból zöldséghámozóval készíts forgácsot, és szórd a tetejére. Meleg vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágj 8 szeletet. A maradékot lefedve tedd vissza a hűtőbe.

# Információk:

01 - A recept egy 20 cm-es kapcsos tortaformához és 8 szelethez készült.
02 - Az előkészítés és melegítés körülbelül 30 perc. Ezen felül legalább 6 óra hűtés szükséges.
03 - A sütőt nem kell használni, de a vajat és a csokoládét meg kell olvasztani.
04 - Lefedve, legfeljebb 5 °C-on tárold, és két napon belül fogyaszd el. Tartsd be az alapanyagok fogyaszthatósági idejét is.
05 - A tápérték egy szeletre vonatkozó becslés. A választott keksz és tejtermékek összetétele módosíthatja.

Vissza a recepthez