Sütimami

Sűrű zöldborsóleves répával és petrezselyemmel (Nyomtatható változat)

Tartalmas, darabos zöldborsóleves sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és könnyű habarással. Tejföl és levesbetét nélkül is minden kanálba jut zöldség.

# Hozzávalók:

A leveshez

01 - 1 közepes vöröshagyma, tisztítva kb. 100 g
02 - 2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj
03 - 2 közepes sárgarépa, tisztítva kb. 200 g
04 - 1 közepes petrezselyemgyökér, tisztítva kb. 100 g
05 - 1 teáskanál (kb. 3 g) édesnemes fűszerpaprika
06 - 900 ml víz
07 - 1 teáskanál (kb. 6 g) só, majd szükség szerint kevés a végső ízesítéshez
08 - 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
09 - 500 g fagyasztott zöldborsó

A habaráshoz

10 - 25 g finomliszt, kb. 3 csapott evőkanál
11 - 100 ml hideg víz

A befejezéshez

12 - 1 kis csokor (kb. 15 g) friss petrezselyem

# Elkészítés:

01 - Mosd meg és tisztítsd meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Vágd őket körülbelül 5 mm vastag félkarikákra. A hagymát aprítsd finomra. Mosd meg és vágd össze a petrezselymet, egy keveset tegyél félre a tálaláshoz. A borsót ne olvaszd ki.
02 - Egy legalább 3 literes fazékban melegítsd fel az olajat közepes lángon. Párold a hagymát 3 percig, majd add hozzá a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Kevergetve párold további 4 percig, a hagyma ne barnuljon meg.
03 - Húzd félre a fazekat a tűzről. Keverd bele a fűszerpaprikát, és rögtön öntsd fel 900 ml vízzel. Add hozzá a sót és a borsot. Tedd vissza a tűzre, forrald fel, majd részben lefedve, kis lángon főzd 8 percig.
04 - Add a leveshez a fagyasztott borsót. Várd meg az újraforrást, majd csendesen főzd körülbelül 8 percig. Kóstolással ellenőrizd a borsót, a répát pedig szúrd meg villával. A zöldségek legyenek majdnem teljesen puhák, a habarás után még tovább főnek.
05 - Keverd teljesen simára a 25 g lisztet 100 ml hideg vízzel. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsd a csendesen forró levesbe. Főzd még legalább 5 percig, időnként keverd át a fazék alját is. A leves enyhén sűrűsödjön be, és minden zöldség puhuljon meg. Szükség esetén kevés forró vízzel lazítsd.
06 - Keverd bele a felaprított petrezselymet a tálaláshoz félretett rész kivételével. Kóstold meg, és szükség esetén adj hozzá kevés sót. Vedd le a tűzről, oszd négy mély tányérba, és szórd meg a maradék petrezselyemmel.

# Információk:

01 - A recept 4 tartalmas adagot ad. Az előkészítés 15 perc, a főzés körülbelül 35 perc.
02 - A teljes vízmennyiség 1 liter, ebből 100 ml a habaráshoz szükséges.
03 - A tápértékek egy adag becsült értékei, kenyér és külön levesbetét nélkül.
04 - A főzési idő a zöldségek méretétől és a borsó fajtájától függ. A puhaságot mindig ellenőrizd.

Vissza a recepthez