Sütimami

Süni linzer csokoládés-kókuszos háttal (Nyomtatható változat)

Csepp alakú, omlós linzersütik csokoládéba mártott, kókuszos háttal és apró csokoládés szemekkel. Kiszúró nélkül is elkészíthetők.

# Hozzávalók:

A linzertésztához

01 - 300 g finomliszt (kb. 10½ oz)
02 - 100 g porcukor (kb. 3½ oz)
03 - 1 g só (kb. ¼ teáskanál)
04 - 200 g hideg, sótlan vaj, felkockázva (kb. 7 oz)
05 - 1 nagy tojás sárgája
06 - 5 ml vaníliakivonat (1 teáskanál)

A hát és az arc díszítéséhez

07 - 150 g étcsokoládé, aprítva (kb. 5¼ oz)
08 - 60 g cukrozatlan kókuszreszelék (kb. 2 oz)

# Elkészítés:

01 - Keverd össze a lisztet, a porcukrot és a sót. Morzsold bele a hideg vajat, amíg apró, homokszerű morzsákat kapsz. Add hozzá a tojássárgáját és a vaníliakivonatot. Röviden dolgozd össze egynemű tésztává, ne dagaszd.
02 - Igazítsd a tésztát lapos koronggá, csomagold be, és tedd 30 percre a hűtőbe. Ha nagyon kemény lett, formázás előtt hagyd néhány percig engedni.
03 - Oszd a tésztát 24, egyenként nagyjából 26 g-os részre. Gömbölyítsd, enyhén lapítsd, majd az egyik végét szűkítsd rövid, tompa orrá. A darabok 5-6 cm hosszúak, a legvastagabb részen legfeljebb 1,2 cm magasak legyenek. A hátuk maradjon széles és lekerekített.
04 - Helyezz 12-12 darabot két hideg, sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyj közöttük legalább 3 cm helyet. Tedd a tepsiket 15 percre a hűtőbe. Közben melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (338 °F), alsó-felső sütéssel.
05 - Süsd a tepsiket egyenként a sütő középső sínén, adagonként 18-20 percig. A második tepsi addig maradjon a hűtőben. A sütik széle halvány aranyszínű, a tetejük száraz és matt legyen. Ne süsd sötétbarnára. A kihűlt próbadarab belsejében ne maradjon nyers, tapadós tészta.
06 - A megsült linzerek 10 percig maradjanak a tepsin. Ezután széles lapáttal emeld rácsra őket, és hagyd teljesen kihűlni, további körülbelül 20 perc alatt.
07 - Az aprított csokoládét tedd teljesen száraz, hőálló tálba. Helyezd gyöngyöző vízzel töltött lábas fölé úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízhez. Kevergesd, majd amikor csak néhány kis darab maradt, vedd le a tálat, és keverd simára. Víz és pára ne kerüljön bele. Tegyél félre egy evőkanálnyit az arcokhoz, és hagyd az olvadékot langyosra hűlni.
08 - A kihűlt sütik hátsó kétharmadát mártsd a csokoládéba, a felesleget finoman húzd le a tál peremén. Azonnal szórd meg kókuszreszelékkel, majd helyezd sütőpapírra. Tiszta fogpiszkálóval és a félretett csokoládéval készíts két apró szemet és egy orrot a világos részre. Hűvös helyen hagyd megszilárdulni, várhatóan 30 perc alatt.

# Információk:

01 - 24 darab töltetlen süni linzer készül. Egy adag egy darab sütemény.
02 - Az előkészítési idő a tészta hűtését, a sütik kihűlését és a bevonat dermedését is tartalmazza. Az aktív munka körülbelül 40-45 perc.
03 - A sütési idő két, egymás után sütött tepsire vonatkozik.
04 - A tápérték darabonkénti becslés, a teljes megadott csokoládé- és kókuszmennyiséggel számolva. A tálban maradó bevonat miatt a tényleges érték alacsonyabb lehet.
05 - A kész sütiket jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen tárold. A legjobb állagért 3-4 napon belül kínáld.

Vissza a recepthez