Sós fokhagymakrém télire, fagyasztva (Nyomtatható változat)
Nyers fokhagymából készült sós fűszerkrém, amelyet vékony rétegben lefagyasztva könnyen adagolhatsz levesekhez, ragukhoz és mártásokhoz.
# Hozzávalók:
A fagyasztott fűszerkrémhez
01 -
300 g (kb. 10,6 uncia) fokhagyma, hámozás után mérve
02 -
30 g (kb. 1,1 uncia) finom szemű só
# Elkészítés:
01 -
Hámozd meg a gerezdeket, és vágd le a száraz tővégeket. Csak ép, kemény gerezdeket használj. Mérj ki 300 g tisztított fokhagymát. Ha leöblíted, alaposan itasd szárazra.
02 -
Zárt fedelű késes aprítóban dolgozz rövid szakaszokban, amíg finoman szemcsés, sűrű pépet kapsz. Az edény falát csak kikapcsolt, áramtalanított gépnél kapard le spatulával. Fokhagymanyomóval is dolgozhatsz. Vizet ne adj hozzá.
03 -
Tedd a fokhagymapépet tiszta tálba, és alaposan keverd össze 30 g finom szemű sóval. A teljes mennyiség körülbelül 330 g lesz. Olajat ne adj hozzá.
04 -
Oszd el két fagyasztózacskóban. Nyomd ki a levegőt, lapítsd körülbelül 5 mm vastagra, majd zárd le. Írd rá a tartalmat és az elkészítés dátumát.
05 -
A csomagokat azonnal fektesd legalább -18 °C-os fagyasztóba, kezdetben helyet hagyva körülöttük. Körülbelül 4-6 óra után ellenőrizd az átfagyást. Felhasználáskor törj le egy kis darabot, a maradékot rögtön zárd vissza és tedd a fagyasztóba. Leveshez vagy raguhoz fagyottan is hozzáadhatod.
# Információk:
01 -
Kihozatal körülbelül 330 g, azaz 66 darab 5 g-os fűszerező adag.
02 -
Az előkészítési időn felül körülbelül 4-6 óra fagyasztási idővel számolj.
03 -
A sóarány ízesítési javaslat. A krém végig fagyasztott tárolást igényel.
04 -
Az ízminőség miatt célszerű három hónapon belüli felhasználással tervezni.
05 -
A tápérték becslés, egy 5 g-os fűszerező adagra vonatkozik. Egy ilyen adag körülbelül 0,45 g sót tartalmaz.