Sárgabarack ivólé házilag, gyümölcshússal (Nyomtatható változat)
Érett sárgabarackból főzött, gyümölcshúsos ivólé kevés cukorral és citromlével. Hűtve kínálható, a sűrűsége könnyen igazítható.
# Hozzávalók:
Az ivóléhez
01 -
600 g érett sárgabarack, kimagozva mérve, héjával együtt
02 -
700 ml ivóvíz, 400 ml a főzéshez és 300 ml a hígításhoz
03 -
40 g kristálycukor
04 -
30 ml frissen facsart, magoktól megszűrt citromlé
# Elkészítés:
01 -
Mosd meg a barackot folyó víz alatt. A romlott szemeket dobd ki. Felezd és magozd ki a gyümölcsöt, majd mérj ki 600 g-ot. A magokat és a magbelet ne használd fel.
02 -
Tedd a barackot legalább 2 literes lábasba 400 ml vízzel. Közepes lángon forrald fel, majd kis lángon, fedő nélkül főzd 8-10 percig. Időnként keverd meg. Akkor jó, ha a gyümölcs kanállal könnyen szétnyomható.
03 -
Keverd a puha barackhoz a 40 g cukrot és a 30 ml citromlevet. Kis lángon keverd körülbelül 1 percig, amíg a cukor feloldódik.
04 -
Vedd le a lábast a tűzről. Forró ételekhez alkalmas botmixerrel turmixold simára. A késes fejet működés közben végig tartsd a folyadék alatt. Különösen sima italhoz a pürét finom szitán is áttörheted.
05 -
Keverd a püréhez a maradék 300 ml ivóvizet. Egy kis mintát hűts le és kóstolj meg. Szükség esetén a saját poharadban hígítsd tovább.
06 -
Osztva töltsd tiszta, hőálló, sekély edényekbe. Hideg vizes fürdőben kezdd hűteni, majd mielőbb tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. A főzés végétől számítva legkésőbb 2 órán belül kerüljön hűtőbe, 32 °C feletti környezetben 1 órán belül. Lehűlve lefedve tárold, és legfeljebb 2 napon belül fogyaszd el. Tálalás előtt keverd át.
# Információk:
01 -
A kész mennyiség körülbelül 1,2 liter, 6 kisebb pohárnyi adag.
02 -
Az előkészítés és főzés idején felül körülbelül 2 óra hűtéssel számolj. A tényleges idő az edényektől és a hűtéstől függ.
03 -
Hűtött tárolásra vagy fagyasztásra készült recept. Kamrapolcon nem tárolható.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, a teljes mennyiség hatodára és 40 g cukorra számolva.