Rögtön puha mézeskalács (Nyomtatható változat)
Mézes, vajas mézeskalács fahéjjal és szegfűszeggel. Rövid pihentetés után kiszaggathatod, és kihűlve már kínálhatod is.
# Hozzávalók:
A mézes tésztához
01 -
100 g méz
02 -
80 g sótlan vaj
03 -
300 g búzafinomliszt
04 -
60 g porcukor
05 -
1 csapott teáskanál szódabikarbóna, körülbelül 4 g
06 -
2 teáskanál őrölt fahéj
07 -
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
08 -
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
09 -
1/4 teáskanál finom só
10 -
1 közepes tojás, héj nélkül körülbelül 50 g
A nyújtáshoz
11 -
Legfeljebb 15 g búzafinomliszt, szükség szerint
# Elkészítés:
01 -
A mézet és a vajat kis lábasban, alacsony hőfokon melegítsd össze. Amint a vaj elolvadt, húzd le a tűzről. Ne forrald. Hagyd körülbelül 5 percig hűlni, hogy a keverék langyos legyen a tojás hozzáadása előtt.
02 -
Egy tálban keverd össze a 300 g lisztet a porcukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a sóval. A langyos mézes vajhoz keverd a tojást, majd öntsd a száraz hozzávalókhoz. Spatulával dolgozd össze, végül röviden gyúrd egyneműre. A tészta kissé tapadós maradhat.
03 -
A tésztát lefedve hűtsd 15 percig. Ha utána is nagyon ragad, hűtsd további 5-10 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Két nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
04 -
A tésztát oszd ketté, és enyhén lisztezett felületen nyújtsd 6 mm vastagra. A nyújtáshoz összesen legfeljebb 15 g lisztet használj. Szaggass 5-6 cm-es csillagokat vagy szíveket. Tedd őket a tepsikre 2-3 cm távolságra. A maradékokat röviden dolgozd össze, majd nyújtsd és szaggasd újra. Körülbelül 36 darab készül.
05 -
A tepsiket egymás után süsd a sütő középső sínén, tepsinként körülbelül 9-11 percig. A tetejük legyen matt és megszilárdult, az aljuk enyhén aranyszínű. Ne várj sötétbarna szélekre. Az első adagból egy darabot rövid hűlés után törj ketté. A belseje legyen átsült és finoman morzsás, ne nedves vagy nyers. Szükség esetén süsd tovább az adagot, és ehhez igazítsd a következő tepsi idejét.
06 -
A süteményeket 5 percig hagyd a tepsin, majd lapáttal helyezd rácsra. Kihűlés után kínáld. Tároláshoz csak teljesen kihűlt darabokat tegyél jól záródó dobozba.
# Információk:
01 -
Körülbelül 36 darab, 5-6 cm-es mézeskalács. Egy adag 3 darab.
02 -
Az előkészítési idő tartalmazza a rövid pihentetést és a hűtést. A sütési idő két, egymás után sütött tepsire vonatkozik.
03 -
A tápérték adagonkénti becslés, 12 adaggal számolva. A formák mérete és a nyújtáshoz felhasznált liszt módosíthatja.
04 -
A recept díszítetlen mézeskalácshoz készült. A puha állagot kihűlés után ellenőrizd.