Paradicsomos zöldbab télire, gyors leveshez, fagyasztva (Nyomtatható változat)
Hagymás paradicsomszósszal összeforgatott zöldbab négy fagyasztható csomagban. Egy csomagból két adag leves készülhet, külön rántás nélkül.
# Hozzávalók:
A fagyasztható levesalaphoz
01 -
1 kg megtisztított, zöldhüvelyű zöldbab
02 -
2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj
03 -
1 közepes vöröshagyma (150 g tisztítva), finomra vágva
04 -
2 gerezd fokhagyma (kb. 6 g), finomra vágva
05 -
700 g passzírozott paradicsom, hozzáadott ízesítés nélkül
06 -
150 ml víz a szószhoz, továbbá kb. 3 liter víz a bab főzéséhez
07 -
1 teáskanál (5 g) só
08 -
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
# Elkészítés:
01 -
A zöldbabot mosd meg folyó víz alatt. Távolítsd el a végeit és az esetleges szálkákat, majd vágd 2-3 cm-es darabokra. A tisztított mennyiség legyen 1 kg. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
02 -
Nagy fazékban forralj kb. 3 liter vizet. Tedd bele a babot, és az újraforrástól számítva főzd körülbelül 10-15 percig. Egy kissé lehűtött darabot megkóstolva ellenőrizd, hogy a közepe is puha, de még nem esik szét. Szükség esetén főzd tovább, majd szűrd le.
03 -
A bab főzése közben egy másik, legalább 3 literes lábasban melegítsd fel az olajat. A vöröshagymát közepes lángon párold 5 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a fokhagymát, és keverd további 30 másodpercig.
04 -
Öntsd a hagymához a passzírozott paradicsomot és 150 ml vizet. Add hozzá a sót és a borsot. Forrald fel, majd mérsékelt lángon, gyöngyözve főzd 8 percig. Időnként keverd meg.
05 -
A puhára főtt, leszűrt babot óvatosan forgasd a paradicsomszószba. Gyöngyözve főzd együtt 2-3 percig. A szósz vonja be a babot, a darabok maradjanak épek. Még ne hígítsd leves állagúra.
06 -
Oszd az alapot négy egyforma részre, sekély, hőálló edényekbe. Tedd mielőbb 4 °C-os vagy hidegebb hűtőbe, legkésőbb az elkészüléstől számított 2 órán belül. Ha a környezet 32 °C-nál melegebb, ez legfeljebb 1 óra legyen. Kis adagokban a még meleg étel is hűtőbe tehető.
07 -
Amikor az alap a hűtőben teljesen lehűlt, zárd négy fagyasztásra alkalmas dobozba. A gyártó előírása szerint hagyj helyet a tágulásnak. Jelöld az elkészítés dátumát és azt, hogy egy csomag két adag leveshez való. Fagyaszd le -18 °C-on vagy hidegebben, kezdetben helyet hagyva a dobozok között.
# Információk:
01 -
Négy csomag levesalap készül. Egy csomag két adaghoz elegendő, összesen nyolc adaghoz.
02 -
Felhasználáskor egy csomagot a hűtőben engedj fel. Adj hozzá 400-500 ml vizet, majd kevergetve melegítsd legalább 74 °C-ra. Ez körülbelül 10-15 perc, és külön értendő az alap elkészítési idejétől.
03 -
A feltüntetett idő nem tartalmazza a hűtőben történő lehűlést, a fagyasztást és a későbbi felengedést.
04 -
A tápérték egy levesadaghoz szükséges alap becslése, a később hozzáadott feltétek nélkül. A szénhidrát, zsír és fehérje grammban szerepel.
05 -
Saját összeállítású, fagyasztásra szánt recept. Nem bevizsgált befőzési formula.