Sütimami

Nagyon meggyes süti puha kevert tésztával (Nyomtatható változat)

Puha, vajas-joghurtos tepsis sütemény 60 dkg meggyel. A tésztába kevert gyümölcs mellett a tetején is bőven maradnak savanykás meggyszemek.

# Hozzávalók:

A gyümölcshöz

01 - 600 g (60 dkg) kimagozott, alaposan lecsepegtetett meggy, ebből 200 g a tésztába és 400 g a tetejére

A kevert tésztához

02 - 150 g (15 dkg) puha, sótlan vaj
03 - 170 g (17 dkg) kristálycukor
04 - 3 db közepes tojás
05 - 180 g (18 dkg) natúr joghurt
06 - 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat
07 - 300 g (30 dkg) búzafinomliszt
08 - 8 g sütőpor
09 - 1 g só, körülbelül 1 nagy csipet

A befejezéshez

10 - 10 g (1 dkg) porcukor

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 160 °C-ra légkeveréssel. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 × 30 cm-es, legalább 5 cm mély fémtepsit.
02 - A friss meggyet mosd meg és magozd ki. Fagyasztott gyümölcs esetén előzőleg engedd fel a hűtőben. Csepegtesd le, szükség szerint itasd fel a felszíni levet, és ezután mérj ki 600 grammot. Oszd 200 és 400 grammos részre.
03 - A 150 gramm puha vajat és a 170 gramm cukrot kézi mixerrel keverd 3-4 percig. A massza legyen világosabb és levegősebb. Közben egyszer húzd le a tál oldalára tapadt vajat.
04 - Egyenként keverd a vajas alaphoz a 3 tojást, mindegyiket körülbelül 20-30 másodpercig. Röviden dolgozd hozzá a 180 gramm joghurtot és az 1 teáskanál vaníliakivonatot.
05 - Külön tálban keverd össze a 300 gramm lisztet, a 8 gramm sütőport és az 1 gramm sót. Lapáttal dolgozd a nedves alaphoz, csak addig, amíg nem marad száraz liszt. Óvatosan forgasd bele a 200 gramm meggyet.
06 - Simítsd a sűrű tésztát az előkészített tepsibe. A maradék 400 gramm meggyet egyenletesen oszd el a tetején. Ne nyomd mélyen a tésztába.
07 - Süsd a középső rácson 40-50 percig. A 40. perctől ellenőrizd a közepét tűpróbával, két gyümölcsszem között. Akkor kész, ha nem tapad a tűre nyers tészta, és a felszíne aranybarna. Ha szükséges, lazán takard le alufóliával, majd süsd tovább 5 perces szakaszokban.
08 - Pihentesd 15 percig a tepsiben, majd a sütőpapírral óvatosan emeld rácsra. Hagyd további körülbelül 45 percig hűlni, szükség esetén tovább. A kihűlt süteményt szórd meg 10 gramm porcukorral, és vágd 12 szeletre.

# Információk:

01 - 12 szelet egy 20 × 30 cm-es tepsiből.
02 - Az előkészítés körülbelül 30 perc, a sütés 40-50 perc. A megadott sütési idő 45 perces becslés.
03 - Szeletelés előtt körülbelül 60 perc hűlés szükséges, ez nincs benne az előkészítési és sütési időben.
04 - Fagyasztott meggy használatakor a hűtőben történő felengedést külön tervezd be.
05 - A tápérték egy szeletre vonatkozó becslés, a felsorolt alapanyagokkal és a porcukorral számolva.

Vissza a recepthez