Sütimami

Meggyes kevert süti tejfölös tésztával (Nyomtatható változat)

Puha, tejfölös kevert sütemény savanykás meggyel a tésztában és a tetején. Egy 20 × 30 cm-es tepsiből 12 szelet készül.

# Hozzávalók:

A gyümölcshöz

01 - 400 g (40 dkg) kimagozott, alaposan lecsöpögtetett meggy, ebből 150 g a tetejére

A kevert tésztához

02 - 300 g (30 dkg) búzafinomliszt
03 - 10 g sütőpor
04 - 1 g só, körülbelül 1 nagy csipet
05 - 3 db M méretű tojás
06 - 180 g (18 dkg) kristálycukor
07 - 8 g vaníliás cukor
08 - 200 g (20 dkg) 20%-os tejföl
09 - 100 ml (1 dl) napraforgóolaj

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 160 °C-ra légkeveréssel. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 × 30 cm-es tepsit.
02 - A friss meggyet mosd meg és magozd ki. Befőtt esetén szűrd le a levét, a fagyasztott gyümölcsöt pedig előzetesen engedd fel a hűtőben. Mérj ki 400 g lecsöpögtetett meggyet, itasd fel a felületi nedvességet, és ellenőrizd, hogy nem maradt benne mag. Tegyél félre 150 g-ot a tetejére.
03 - Egy tálban alaposan keverd össze a 300 g lisztet, a 10 g sütőport és az 1 g sót.
04 - Másik tálban kézi habverővel keverd össze a tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral körülbelül 1 perc alatt. Add hozzá a tejfölt és az olajat, majd dolgozd egyneműre. Nem szükséges habosra verni.
05 - Spatulával keverd a lisztes elegyet a tejfölös alaphoz. A tál aljáról is dolgozd fel a lisztet, és csak addig keverd, amíg eltűnnek a száraz foltok. Forgass bele 250 g meggyet. Simítsd a sűrű tésztát a tepsibe, majd egyenletesen szórd rá a félretett 150 g gyümölcsöt.
06 - Süsd a középső sínen körülbelül 35-40 percig. Az első 25 percben ne nyitogasd a sütőajtót. A teteje legyen aranybarna. A közepébe, két meggyszem közé szúrt pálcán ne maradjon kenődő, nyers tészta. Ha szükséges, süsd tovább néhány percig. Túl gyors barnulás esetén lazán takard le alufóliával.
07 - Hagyd 15 percig a tepsiben, majd a sütőpapírral óvatosan emeld rácsra. Várj még legalább 15 percet, aztán vágd 12 szeletre. Dobozolás előtt hagyd teljesen kihűlni. A maradékot zárható dobozban, legfeljebb 4 °C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el.

# Információk:

01 - A recept egy 20 × 30 cm-es tepsihez és 12 szelethez készült.
02 - A meggy mennyisége kimagozott, lecsöpögtetett tömeget jelent.
03 - A 25 perc előkészítésen és körülbelül 40 perc sütésen felül legalább 30 perc hűléssel számolj.
04 - A fagyasztott meggy előzetes felengedése nincs benne az előkészítési időben.
05 - A tápértékek egy szeletre vonatkozó, kerekített becslések. Natúr meggyel és 20%-os tejföllel számolva.

Vissza a recepthez