Sütimami

Meggyes-csokis brownie szaftos belsővel (Nyomtatható változat)

Tömör, puha csokoládés sütemény savanykás meggydarabokkal. Egy 20 × 20 cm-es formából 16 kisebb szelet készül.

# Hozzávalók:

A gyümölcshöz

01 - 250 g kimagozott, alaposan lecsepegtetett meggy, friss vagy hűtőben felengedett fagyasztott

A csokoládés tésztához

02 - 120 g vaj
03 - 200 g 60-70%-os étcsokoládé, apróra törve
04 - 3 közepes tojás, héj nélkül összesen körülbelül 150 g
05 - 150 g kristálycukor
06 - 1 teáskanál vaníliakivonat
07 - 80 g búzafinomliszt
08 - 25 g cukrozatlan kakaópor
09 - 1/4 teáskanál finom só

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütéssel, vagy 160 °C-ra légkeveréssel. Bélelj ki egy 20 × 20 cm-es fém sütőformát sütőpapírral. Két szemközti oldalon hagyd túllógni a papírt.
02 - A friss meggyet mosd meg és magozd ki. A fagyasztottat előzőleg a hűtőben engedd fel. Csepegtesd le szűrőben, itasd le a felületi nedvességet, majd mérj ki 250 g-ot. A nagyobb szemeket felezd el.
03 - Tedd a vajat és a csokoládét hőálló tálba egy gyengén gyöngyöző vizet tartalmazó lábas fölé. A tál alja ne érjen a vízhez. Kevergetve olvaszd simára körülbelül 4-5 perc alatt, majd vedd le a gőzről és hagyd langyosra hűlni. Ne kerüljön víz a keverékbe.
04 - A tojásokat a cukorral és a vaníliakivonattal kézi habverővel keverd össze körülbelül 1 perc alatt. Nem kell kemény habot készíteni. Keverd hozzá a langyos, de már nem forró csokoládés vajat.
05 - Szitáld a masszába a lisztet és a kakaóport, majd add hozzá a sót. Spatulával keverd addig, amíg nem látszanak száraz foltok. Óvatosan forgasd bele a meggyet, és simítsd a tésztát az előkészített formába.
06 - Süsd a középső rácson 30-35 percig. A 30. perctől ellenőrizd. Akkor kész, ha a felszíne megszilárdult, a közepe nem hullámzik, és a középen, meggyszemet elkerülve beszúrt pálcikán legfeljebb nedves morzsák maradnak. Folyós tészta esetén süsd tovább 3 perces szakaszokban. A forró formát sütőkesztyűvel vedd ki.
07 - Hagyd a formában 20 percig pihenni, majd a sütőpapírral emeld rácsra. Hűtsd további körülbelül 40 percig, és kihűlve vágd 16 szeletre. Két órán belül tedd hűtőbe a későbbre szánt adagokat. Zárt dobozban, legfeljebb 4 °C-on tárold, és 3 napon belül fogyaszd el.

# Információk:

01 - A mennyiség egy 20 × 20 cm-es fémformához és 16 kisebb szelethez elegendő.
02 - A 20 perces előkészítés és a körülbelül 40 perces sütési-olvasztási idő nem tartalmazza a nagyjából 60 perces hűlést.
03 - Fagyasztott meggynél a hűtőben történő felengedést előre tervezd be.
04 - A tápérték egy szeletre vonatkozó becslés, feltét nélkül. Az étcsokoládé összetétele módosíthatja.

Vissza a recepthez