Magvalt meggy saját levében, tartósító nélkül (Nyomtatható változat)
Savanykás magvalt meggy saját levében, hozzáadott cukor és tartósító nélkül. Kis adagban készülő befőtt, pontosan megadott forró vizes hőkezeléssel.
# Hozzávalók:
A saját levében eltett meggyhez
01 -
1 liter lazán kimért, megmosott és kimagozott meggy, körülbelül 650 g
02 -
125 ml szűrt saját meggylé, valamint szükség szerint további meggylé a felöntéshez, külön adag meggyből kinyerve
# Elkészítés:
01 -
Moss el két 473 ml-es, befőzésre alkalmas üveget, és tartsd őket forrón. Használj hozzájuk új, lapos zárólapokat és külön rögzítőgyűrűket a gyártó előírása szerint. A rácsos befőzőfazék vizét melegítsd körülbelül 82 °C-ra.
02 -
Az ép meggyet mosd meg, szárát távolítsd el, majd magozd ki. Ellenőrizd, hogy nem maradt benne mag. Mérj ki 1 liter lazán töltött gyümölcsöt. A magozáskor összegyűlt levet szűrd át, és külön adag kimagozott meggyből préselj hozzá, hogy legalább 125 ml legyen. További levet is készíts a felöntéshez.
03 -
Tedd a kimért meggyet és a 125 ml levet lábasba. Közepes lángon, óvatosan átmozgatva melegítsd forrásig. Ez körülbelül 5-8 perc. A pótláshoz félretett meggylevet külön is forrald fel.
04 -
A forró meggyet lazán oszd el a forró üvegekben, majd add hozzá a forró főzőlevet és szükség szerint további forró meggylevet. Hagyj 1,3 cm üres helyet a perem alatt. Műanyag lapáttal távolítsd el a légbuborékokat, és igazítsd vissza a töltési szintet. Töröld tisztára a peremet, majd zárd le a gyártó szerint. A kihozatal hozzávetőleges, az esetleges maradékot hűtőben tárold.
05 -
Állítsd az üvegeket a fazék rácsára. Legalább 3 cm víz fedje őket. Fedő alatt forrald fel, majd folyamatos forrás mellett hőkezeld 15 percig 0-300 méteren, 20 percig 300 méter felett 1800 méterig, vagy 25 percig 1800 méter felett. Ha a forrás megszakad, a visszaforralás után kezdd újra a teljes idő mérését.
06 -
Kapcsold le a hőt, vedd le a fazék fedelét, és várj 5 percet. Üvegfogóval emeld ki az üvegeket, majd állítva helyezd törölközőre. Ne húzd után a gyűrűket. Hagyd kihűlni 12-24 órán át.
07 -
Vedd le a rögzítőgyűrűket. A zárólap legyen behúzódva, és enyhe nyomásra ne rugózzon vissza. A jól záródó üvegeket dátumozd, majd tedd hűvös, száraz, sötét helyre. A megfelelően feldolgozott, de 24 órán belül zárási hibásnak bizonyuló üveget tedd hűtőbe, és egy héten belül használd fel.
# Információk:
01 -
Hozzávetőleg 2 darab 473 ml-es üveg, összesen 8 kisebb adag.
02 -
A 35 perc előkészítés és 45 perc főzés becsült idő 300 méter alatti készítéshez. A 12-24 órás kihűlés ezen felül szükséges.
03 -
A hőkezelési előírás az NCHFP útmutatójára épül. Ez az összeállítás nem saját konyhai teszt eredménye.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, a teljes mennyiség nyolcadára. A felöntőlé mennyiségével változhat. A szénhidrát, zsír és fehérje értéke gramm.