Sütimami

Liszt nélküli túrós süti, 10 perc előkészítéssel (Nyomtatható változat)

Alj nélküli, citromos túrós sütemény tejföllel és kevés kukoricakeményítővel. Gyorsan összeállítható, majd sütés és hűtés után nyolc szeletre vágható.

# Hozzávalók:

A túrós masszához

01 - 500 g félzsíros, rögös tehéntúró, a különálló savó leöntése után mérve
02 - 90 g kristálycukor
03 - 30 g gluténmentes jelölésű kukoricakeményítő
04 - 200 g 20%-os tejföl
05 - 3 db M méretű tojás
06 - 1 db közepes, fogyasztásra alkalmas héjú citrom finomra reszelt sárga héja
07 - 1 teáskanál (5 ml) gluténmentes vaníliakivonat
08 - 1 csipet só

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra alsó-felső sütéssel. Bélelj ki sütőpapírral egy 20 cm átmérőjű, legalább 5 cm magas kerek sütőformát, az oldalát is. Nem szükséges kivajazni vagy lisztezni.
02 - Az 500 g túrót tedd keverőtálba. Villával törd össze a nagyobb rögeket. Apró túrószemcsék maradhatnak benne.
03 - Keverd össze a cukrot és a kukoricakeményítőt egy másik tálban. Add hozzá a tejfölt, és kézi habverővel dolgozd csomómentesre.
04 - Add a tejfölös keveréket a túróhoz. Egyenként keverd bele a tojásokat, majd a citromhéjat, a vaníliakivonatot és a sót. Csak addig keverd, amíg egynemű lesz, ne habosítsd. Simítsd az előkészített formába.
05 - Süsd a középső rácson 40-50 percig, és 40 perc után kezdd ellenőrizni. A széle legyen szilárd, a teteje halványan aranyszínű. A közepe enyhén rezeghet, de ne legyen folyós. Ételhőmérővel a közepén legalább 72 °C-ot mérj. Ha túl gyorsan barnul, lazán takard le alufóliával.
06 - Rácson pihentesd a formában 20-30 percig, majd tedd hűtőbe legalább 2 órára. A sütéstől számítva két órán belül kerüljön hűtőbe, 32 °C feletti környezetben egy órán belül. Lehűlés után takard le. Hidegen emeld ki a sütőpapírral, és tiszta késsel vágd 8 szeletre.

# Információk:

01 - 8 szelet. Az előkészítés körülbelül 10 perc, a sütés átlagosan 45 perc.
02 - A megadott előkészítési és sütési időn felül 20-30 perc pihentetés és legalább 2 óra hűtés szükséges.
03 - Legfeljebb 4 °C-on tárold, és három napon belül fogyaszd el.
04 - A tápérték egy szeletre vonatkozó becslés, feltét nélkül. Az energia kcal-ban, a szénhidrát, zsír és fehérje grammban szerepel.
05 - Önálló receptváltozat, amelyhez nem áll rendelkezésre konyhai tesztelési jegyzőkönyv.

Vissza a recepthez