Liszt nélküli pudingporos palacsinta (Nyomtatható változat)
Vékony, vaníliás palacsinta főzős pudingporból, tojással és tejjel. Kevés cukor kerül a tésztába, így lekvárral vagy túróval is megtöltheted.
# Hozzávalók:
A palacsintatésztához
01 -
80 g gluténmentes jelölésű, kukoricakeményítő-alapú, főzős vaníliás pudingpor, hozzáadott cukor nélkül
02 -
300 ml 2,8%-os tej, két részletben felhasználva
03 -
2 nagy tojás, héj nélkül összesen körülbelül 100 g
04 -
15 g kristálycukor
05 -
1 kis csipet só
06 -
10 ml napraforgóolaj
A serpenyő kenéséhez
07 -
5 ml napraforgóolaj
# Elkészítés:
01 -
A 80 g pudingport kézi habverővel dolgozd el 100 ml hideg tejjel. Keverd csomómentesre, és a tál aljáról is szedd fel a száraz port. Nem kell pudingot főzni belőle.
02 -
Egy másik tálban keverd össze a tojásokat a 15 g cukorral és a csipet sóval. Add hozzá a pudingporos keveréket, majd fokozatosan a maradék 200 ml tejet és a 10 ml olajat. Híg, egynemű masszát készíts.
03 -
Egy 20 cm átmérőjű, tapadásmentes palacsintasütőt melegíts közepes lángon körülbelül 2 percig. A sütéshez félretett 5 ml olajból ecsettel kenj vékony réteget a felületére.
04 -
Keverd fel alaposan a masszát. Önts körülbelül 55-60 ml-t a serpenyőbe, és azonnal forgasd körbe, hogy vékonyan szétterüljön. Süsd 60-90 másodpercig, amíg a teteje megszilárdul és a széle elválik. Ha az alja túl gyorsan barnul, csökkentsd a lángot.
05 -
Széles lapáttal lazítsd fel, majd fordítsd meg a palacsintát. A másik oldalát süsd 30-45 másodpercig. Mindkét oldalán jelenjenek meg világosbarna foltok, a közepe is süljön át. A tojásos étel biztonságos belső hőmérséklete legalább 71 °C, ezt ételhőmérővel ellenőrizheted.
06 -
Minden újabb adag előtt keverd fel a tésztát az aljáról is. Szükség szerint kend át a serpenyőt a félretett olajjal. Körülbelül 8 palacsinta készül. A megsült darabokat tedd tiszta tányérra, majd hajtogasd négyrét és tálald melegen.
# Információk:
01 -
4 adag, adagonként körülbelül 2 darab 20 cm-es palacsinta.
02 -
Az előkészítés 10 perc, a sütés egy serpenyőben körülbelül 20 perc.
03 -
A tápérték adagonkénti becslés, töltelék és feltét nélkül. A teljes felsorolt olajmennyiséggel számol.
04 -
A receptarányhoz nem áll rendelkezésre dokumentált konyhai próba. A sütési időt a serpenyőhöz és a tészta vastagságához kell igazítani.
05 -
A gluténmentes besorolás a megadott jelölésű pudingpor használatára vonatkozik.