Lilahagymás tojáskrém tejföllel és mustárral (Nyomtatható változat)
Villával tört kemény tojás, apróra vágott lilahagyma és mustáros-tejfölös alap. Négy adag jól kenhető tojáskrém reggelire vagy hideg vacsorára.
# Hozzávalók:
A tojáskrémhez
01 -
6 nagy, L méretű tojás
02 -
60 g megtisztított lilahagyma, körülbelül 1 kisebb fej fele
03 -
1 evőkanál (5 g) finomra vágott friss petrezselyem, egy kevés a tálaláshoz félretéve
04 -
3 evőkanál (60 g) sűrű, 20%-os tejföl
05 -
2 evőkanál (30 g) gluténmentes bolti majonéz
06 -
2 teáskanál (10 g) gluténmentes, sima mustár
07 -
1/4 teáskanál (körülbelül 1,5 g) finom só, ízlés szerint kevesebb
08 -
1/8 teáskanál őrölt fekete bors
# Elkészítés:
01 -
Tedd a tojásokat egy rétegben egy fedeles lábasba. Önts rájuk annyi hideg vizet, hogy körülbelül 2,5 cm-rel ellepje őket. Fedő alatt forrald fel. Vedd le a lábast a forró főzőlapról, és hagyd lefedve 12 percig.
02 -
Szűrőkanállal tedd a tojásokat jeges vízbe. Hűtsd körülbelül 10 percig, szükség esetén tovább, amíg teljesen kihűlnek. Hámozd meg és töröld szárazra őket. Félbevágáskor ellenőrizd, hogy a sárgája és a fehérje is teljesen szilárd.
03 -
A lilahagymát vágd nagyon apróra. A megmosott, szárazra itatott petrezselymet aprítsd finomra, és egy keveset tegyél félre a tálaláshoz.
04 -
A félbevágott tojások sárgáját tedd keverőtálba, és villával törd össze. Keverd hozzá a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a borsot és először a só felét.
05 -
A tojásfehérjét vágd 3-5 mm-es darabokra. Forgasd a sárgájás alaphoz a lilahagymával és a petrezselyem nagy részével együtt. Kóstold meg, és szükség szerint add hozzá a maradék sót.
06 -
Tedd a krémet tálkába, és szórd meg a félretett petrezselyemmel. Ha nem tálalod azonnal, zárt dobozban tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. Frissen főzött tojásból készítve három napon belül fogyaszd el.
# Információk:
01 -
Négy adag szendvicskrém. A kenyér és a mellé kínált zöldség nem része a hozzávalóknak.
02 -
Az előkészítési idő tartalmazza a tojások körülbelül 10 perces hűtését. A főzési idő a víz felforralását és a lefedett pihentetést is magában foglalja.
03 -
A tápértékek adagonkénti becslések, a tejfölös-majonézes változatra vonatkoznak, kenyér nélkül.
04 -
A gluténmentességhez gluténmentes jelölésű majonézt és mustárt használj.