Levendulaszörp télire, fagyasztva eltéve (Nyomtatható változat)
Enyhén citromos levendulaszörp szárított virágból. A téli adagot kis dobozokban fagyasztjuk le, majd felengedés után vízzel hígítva kínáljuk.
# Hozzávalók:
A szörphöz
01 -
500 ml víz
02 -
400 g kristálycukor
03 -
4 g étkezési célra árult szárított levendulavirág, szárdarabok nélkül
04 -
30 ml frissen facsart, leszűrt citromlé
# Elkészítés:
01 -
Mosd el és alaposan öblítsd ki a lábast, a szűrőt és öt, egyenként 200 ml-es, fagyasztásra alkalmas dobozt. Mérd ki a vizet, a cukrot és a levendulát. Facsard ki és szűrd le a citromlevet.
02 -
Tedd az 500 ml vizet és a 400 g cukrot egy lábasba. Közepes lángon, kevergetve melegítsd 5-7 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután forrald fel. Ne főzd sűrűre.
03 -
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd a forró szirupba a 4 g szárított levendulavirágot. Fedd le és hagyd ázni 30 percig.
04 -
Finom szűrőn szűrd át a szirupot egy tiszta lábasba. A virágot hagyd lecsöpögni, ne préseld erősen. Keverd hozzá a 30 ml citromlevet. Forrald fel, majd gyöngyöztesd 1 percig. Ez nem kamrai tartósítási eljárás.
05 -
Állítsd a lábast hideg vizes fürdőbe úgy, hogy víz ne juthasson a szörpbe. Tiszta kanállal időnként keverd át és szükség szerint cseréld a fürdő vizét. Két órán belül tedd hűtőbe, majd hűtsd teljesen hidegre.
06 -
A körülbelül 750 ml hideg szörpöt oszd öt dobozba, dobozonként nagyjából 150 ml-rel. Hagyj helyet a tágulásnak a gyártó töltési útmutatója szerint. Zárd le, dátumozd és tedd -18 °C-os vagy hidegebb fagyasztóba. Felhasználáskor hűtőben engedd fel, majd 2-3 napon belül fogyaszd el. Egy italhoz 30 ml szörpöt keverj körülbelül 150 ml vízzel.
# Információk:
01 -
Várható mennyiség körülbelül 750 ml szörp, az elpárolgástól és a szűrési veszteségtől függően.
02 -
25 adaggal számolva egy adag körülbelül 30 ml tömény szörp.
03 -
Az előkészítési idő tartalmazza a 30 perces áztatást. A további lehűtés és a többórás fagyasztás külön idő.
04 -
Téli tárolásra fagyasztandó. Kamrai tárolásra ez a recept nem alkalmas.
05 -
A tápérték hozzávalók alapján becsült érték egy szörpadagra, hozzáadott tálalási összetevők nélkül.