Krémes kókuszfagyi fagyigép nélkül (Nyomtatható változat)
Lágyan kókuszos, tejszínes házi fagylalt hat hozzávalóból. Nem kell hozzá fagyigép vagy főzött alap, de a fagyasztásra legalább 6-8 órát számolj.
# Hozzávalók:
A kókuszos alaphoz
01 -
300 g cukrozott sűrített tej, lehűtve
02 -
200 g cukrozatlan kókuszkrém, legalább 20% zsírtartalommal, egyneműre keverve és lehűtve
03 -
25 g finom szemű, cukrozatlan kókuszreszelék
04 -
1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat
05 -
1 kis csipet só
A tejszínhabhoz
06 -
400 ml pasztőrözött habtejszín, 30-35% zsírtartalommal, hűtőhidegen
# Elkészítés:
01 -
Készíts elő egy széles, körülbelül 1,5 literes, fedeles fagyasztódobozt. A hozzávalók legyenek lehűtve. Ha még nem hidegek, előbb hűtsd őket legalább 4 órán át. A tejszínt csak a habverés előtt vedd ki a hűtőből.
02 -
Kézi habverővel keverd simára a cukrozott sűrített tejet és a kókuszkrémet. Dolgozd bele a kókuszreszeléket, a vaníliakivonatot és a sót. Tedd hűtőbe 15 percre, hogy a reszelék kissé megszívja magát.
03 -
A hideg tejszínt elektromos habverővel, közepes fokozaton verd közepesen kemény habbá, körülbelül 3-5 perc alatt. Tartsa meg a formáját, de maradjon sima és krémes. Állj meg, mielőtt szemcséssé válna.
04 -
A tejszínhab harmadát keverd a kókuszos alapba, hogy fellazítsd. A maradék habot két részletben, spatulával, alulról felfelé emelő mozdulatokkal forgasd bele. Csak addig dolgozd, amíg egynemű lesz.
05 -
Simítsd a keveréket az előkészített dobozba. A felszínére helyezz élelmiszerrel érintkezésre alkalmas fóliát, majd zárd le a fedelet. Tedd a fagyasztó belső részébe, és fagyaszd -18 °C-on vagy hidegebben legalább 6-8 órán át. Közben nem kell átkeverni.
06 -
Tálalás előtt hagyd a fagylaltot 5-10 percig puhulni. Amint kanalazható, adagold tálkákba. A kanalat meleg vízbe márthatod, majd töröld szárazra. A még fagyott maradékot azonnal tedd vissza a fagyasztóba.
# Információk:
01 -
Az előkészítési idő tartalmazza a kókuszos alap 15 perces pihentetését. Ezen felül legalább 6-8 óra fagyasztás szükséges.
02 -
A recept lehűtött hozzávalókkal számol. Szükség esetén további legalább 4 óra előzetes hűtést tervezz.
03 -
A recept 10 kisebb desszertadagot ad. A fagylalt finom kókuszdarabkákat tartalmaz.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, 35%-os tejszínnel és körülbelül 22%-os kókuszkrémmel számolva. A feltéteket nem tartalmazza.