Sütimami

Krémes házi cseresznyefagyi gép nélkül (Nyomtatható változat)

Tojásmentes cseresznyefagyi felvert tejszínnel, cukrozott sűrített tejjel és főzött gyümölcspürével. Fagylaltgép nélkül készül, legalább 8 óra fagyasztással.

# Hozzávalók:

A cseresznyepüréhez

01 - 500 g magozott cseresznye (kb. 1,1 font, magozás előtt nagyjából 600 g)
02 - 1 evőkanál (15 ml) frissen facsart citromlé

A tejszínes alaphoz

03 - 250 g cukrozott sűrített tej (kb. 8,8 uncia), behűtve
04 - 1 teáskanál (5 ml) vaníliakivonat
05 - 1 kis csipet só
06 - 400 ml 35%-os habtejszín (kb. 1⅔ amerikai csésze), behűtve

# Elkészítés:

01 - A cseresznyét mosd meg folyó víz alatt, a romlott szemeket dobd ki. Magozd ki, majd mérj ki 500 g gyümölcshúst. Nézd át, hogy nem maradt-e benne mag, és aprítsd kisebb darabokra.
02 - Tedd a cseresznyét és a citromlevet széles lábasba. Közepes lángon melegítsd fel, majd mérsékelt lángon, fedő nélkül főzd 15-20 percig. Gyakran keverd meg, és villával törd össze. Körülbelül 300 g sűrű, apró gyümölcsdarabos pürét készíts. Ha még híg, főzd tovább néhány percig.
03 - A pürét tedd hőálló tálba. A tálat állítsd hideg vizes fürdőbe úgy, hogy víz ne kerülhessen a gyümölcsbe. Időnként keverd át. Amint langyos, fedd le és tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe, amíg teljesen hideg lesz. A teljes hűtésre körülbelül 60-90 percet számolj.
04 - A teljesen hideg cseresznyepürét keverd össze a behűtött cukrozott sűrített tejjel, a vaníliakivonattal és a csipet sóval.
05 - A hideg habtejszínt tiszta tálban, elektromos habverővel verd lágyan tartó habbá. Akkor jó, amikor a habverő nyoma megmarad, és a kiemelt habcsúcs vége kissé visszahajlik. Ne verd szemcsésre.
06 - A tejszínhab harmadát keverd a gyümölcsös alaphoz. A maradék habot két részletben, spatulával, alulról felfelé forgatva dolgozd bele. Amint eltűnnek a fehér csíkok, hagyd abba a keverést.
07 - Simítsd az alapot körülbelül 1,5 literes, sekély, fagyasztásra alkalmas dobozba, legfeljebb 4-5 cm vastag rétegben. Szükség esetén használj két dobozt. Zárd le, és fagyaszd legalább 8 órán át -18 °C-on vagy hidegebben. Nem kell közben átkeverni. Tálalás előtt hagyd 5-10 percig puhulni, majd adagold.

# Információk:

01 - 8 desszertadag, adagonként körülbelül 120 g.
02 - Az aktív előkészítés és főzés mellett 60-90 perc hűtés és legalább 8 óra fagyasztás szükséges.
03 - A tápérték adagonkénti becslés, 35%-os tejszínnel és feltétek nélkül. A termékek összetétele módosíthatja.
04 - A legjobb állagért célszerű 2 héten belül elfogyasztani. A teljesen felolvadt fagylaltot ne fagyaszd vissza.

Vissza a recepthez