Sütimami

Kókuszcsók, egyszerű, olcsó édesség (Nyomtatható változat)

Kívül enyhén roppanó, belül puha kókuszos aprósütemény tojásfehérjéből. Hat hozzávaló és egy nagy tepsi elég hozzá.

# Hozzávalók:

A kókuszos masszához

01 - 100 g tojásfehérje, körülbelül 3 tojásból
02 - 1 teáskanál (5 ml) citromlé
03 - 150 g apró szemű kristálycukor
04 - 8 g vaníliás cukor
05 - 200 g finom szemű, cukrozatlan kókuszreszelék
06 - 1 kis csipet finom só

# Elkészítés:

01 - Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra alsó-felső sütéssel. Bélelj ki sütőpapírral egy körülbelül 35 × 40 cm-es tepsit. A habveréshez készíts elő tiszta, száraz, zsírmentes tálat és habverőt.
02 - Kezdd habosítani a tojásfehérjét közepes fokozaton. Add hozzá a citromlevet. A már habos fehérjébe kanalanként verd bele a kristálycukrot, majd a vaníliás cukrot. Folytasd a verést, amíg fényes, sűrű, csúcsot tartó habot kapsz, összesen körülbelül 5-7 percig.
03 - Spatulával, két részletben forgasd a habba a kókuszreszeléket és a sót. A tál alját is kapard át. Hagyd a masszát 5 percig állni. A nyers keveréket ne kóstold meg.
04 - Két kanállal oszd a masszát 24 hasonló méretű halomra a tepsin. Egy halom körülbelül 3 cm széles és legfeljebb 2,5 cm magas legyen. Hagyj közöttük 3 cm helyet.
05 - Süsd a középső rácson 20-25 percig, amíg a szélek és a kiálló kókuszszálak világos aranyszínűek lesznek. A közép legyen átsült, ne folyós. Maghőmérővel ellenőrizve a belseje érje el a 71 °C-ot. Ha hamar barnul a teteje, lazán takard le alufóliával, és süsd tovább a szükséges ideig.
06 - Hagyd a süteményeket 10 percig a tepsin. Ezután a sütőpapírral együtt húzd át őket rácsra, és hagyd további körülbelül 10 percig hűlni. Csak kihűlés után emeld le őket. A tárolásra szánt adagot a sütéstől számított 2 órán belül tedd hűtőbe.

# Információk:

01 - Körülbelül 24 darab készül. Egy adag 2 darab, összesen 12 adag.
02 - Az előkészítési idő az 5 perces pihentetést is tartalmazza. Sütés után további körülbelül 20 perc hűlés szükséges.
03 - A tápérték adagonkénti becslés, 2 darabra vonatkozik. Az alapanyagok összetételétől és a darabok méretétől eltérhet.
04 - Kihűtve, zárható dobozban, legfeljebb 4 °C-on tárold. Fogyaszd el 3 napon belül.

Vissza a recepthez