Sütimami

Káposztás ebéd pirított káposztás kockával (Nyomtatható változat)

Aranybarnára pirított fejes káposzta tojásos kockatésztával és frissen őrölt borssal. Egyszerű, húsmentes ebéd négy személyre.

# Hozzávalók:

A pirított káposztához

01 - 800 g tisztított fehér fejes káposzta, torzsa nélkül
02 - 3 evőkanál (45 ml) napraforgóolaj
03 - 1 teáskanál (5 g) finom só
04 - 2 teáskanál (8 g) kristálycukor
05 - 2-4 evőkanál (30-60 ml) víz, csak ha a káposzta letapad

A tésztához és az összeforgatáshoz

06 - 3 liter víz a tészta főzéséhez
07 - 1 evőkanál (15 g) só a főzővízhez
08 - 350 g száraz tojásos kockatészta
09 - 1/2 teáskanál (1 g) frissen őrölt fekete bors
10 - 2-4 evőkanál (30-60 ml) a tészta főzővizéből, csak szükség esetén

# Elkészítés:

01 - Távolítsd el a sérült külső leveleket, öblítsd le a káposztát, majd negyedeld és vágd ki a torzsáját. Mérj ki 800 g tisztított káposztát. Vágd vékony csíkokra, majd rövid darabokra.
02 - Egy 30-32 cm-es, magas falú serpenyőben melegítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a káposzta felét. Amikor kissé összeesett, add hozzá a másik felét és az 5 g sót. Összesen 5-7 percig forgasd, amíg minden levél megfonnyad.
03 - Szórd rá a cukrot. Fedő nélkül, közepes lángon süsd további 20-25 percig. Rendszeresen keverd át, amíg puha lesz és több helyen aranybarnára sül. Ha letapad, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, majd hagyd elpárologni. Ne égesd sötétbarnára.
04 - A káposzta pirításának utolsó 10-12 percében forralj fel 3 liter vizet a 15 g sóval. Add hozzá a tésztát, és főzd a csomagoláson megadott ideig. Tegyél félre kevés főzővizet, majd szűrd le a tésztát. Ne öblítsd le.
05 - A kifőtt tésztát add a puha, pirított káposztához. Szórd rá a borsot, és közepes lángon 2-3 percig óvatosan forgasd össze. Csak akkor adj hozzá 2-4 evőkanál főzővizet, ha túl száraznak tűnik.
06 - Tálald melegen négy tányéron. A káposztadarabokat egyenletesen oszd el a tészta között.

# Információk:

01 - Önálló receptváltozat. A kiinduló bejegyzésben említett konkrét fogás nem azonosítható.
02 - A főzési idő a tészta párhuzamos elkészítésével számol. A káposzta nedvessége miatt néhány perccel eltérhet.
03 - A tápérték adagonkénti becslés. A tészta összetétele és a felhasznált olaj mennyisége befolyásolja.

Vissza a recepthez