Sütimami

Joghurtos sajtos rudak pirult sajttal (Nyomtatható változat)

Vajas, joghurtos sós rudak sajttal a tésztában és a tetején. Rövid hűtés után nyújthatók, nem kell őket keleszteni.

# Hozzávalók:

A tésztához

01 - 350 g búzafinomliszt
02 - 6 g sütőpor
03 - 5 g finom só
04 - 150 g hideg, sótlan vaj, felkockázva
05 - 140 g natúr, cukrozatlan joghurt, nem leszűrt változat
06 - 100 g mikrobiális oltóval készült trappista sajt, finomra reszelve

A nyújtáshoz és a tetejére

07 - 15 g búzafinomliszt a nyújtáshoz, szükség szerint
08 - 1 közepes tojás a lekenéshez
09 - 80 g mikrobiális oltóval készült trappista sajt, reszelve
10 - 1 teáskanál egész köménymag, opcionális

# Elkészítés:

01 - Keverd össze a 350 g lisztet a sütőporral és a sóval egy nagy tálban. Add hozzá a hideg vajkockákat, és ujjbeggyel vagy tésztamorzsolóval gyorsan dolgozd durva morzsává. Ne olvaszd meg a vajat.
02 - Add hozzá a joghurtot és a 100 g finomra reszelt sajtot. Röviden gyúrd össze, csak addig, amíg a száraz liszt eltűnik és a tészta összeáll. Ne dagaszd.
03 - Lapítsd a tésztát téglalappá, takard le, és hűtsd 20 percig. Közben bélelj ki két nagy tepsit sütőpapírral. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra, alsó-felső sütéssel.
04 - A szórólisztet takarékosan használva nyújtsd a tésztát körülbelül 30 × 32 cm-es, egyenletesen 8 mm vastag lappá. A 32 cm-es oldalt oszd négy 8 cm-es részre. Ezekből vágj 2,5 cm széles rudakat, összesen körülbelül 48 darabot.
05 - Oszd el a rudakat a két tepsin, legalább 1 cm távolságot hagyva közöttük. Verd fel a tojást, és vékonyan kend meg a tetejüket. Szórd rá a 80 g reszelt sajtot, majd az opcionális köménymagot.
06 - Süsd az első tepsit a középső szinten 20-22 percig. A második tepsit addig tartsd hűtőben. A kész rudak teteje aranyszínű, alja világosbarna, belseje átsült és nem tapadós. Rövid hűlés után törj ketté egy vastagabb darabot ellenőrzésként. Rácson hűtsd ki a rudakat, és ugyanígy süsd meg a második adagot.

# Információk:

01 - 12 adag, adagonként körülbelül 4 rúd.
02 - A 45 perces előkészítési idő tartalmazza a 20 perces hűtést. A 44 perces sütési idő két egymás után sütött tepsire vonatkozik.
03 - A tápértékek becsült értékek egy adagra. A sajt és a joghurt összetétele, valamint a felhasznált tojás és szóróliszt mennyisége módosíthatja őket.
04 - A vegetáriánus besorolás mikrobiális oltóval készült sajt használatára vonatkozik.

Vissza a recepthez