Hidegen eltett roppanós uborka télire, dunsztolás nélkül, fagyasztva (Nyomtatható változat)
Vékony uborkaszeletek kapros, fokhagymás, édes-savanyú lében. Főzés nélkül készülnek, a téli adagokat pedig fagyasztóban tároljuk.
# Hozzávalók:
Az uborka előkészítéséhez
01 -
600 g savanyítani való uborka, végei levágva
02 -
30 g finom szemű, adalékmentes étkezési só
A hideg fűszeres léhez
03 -
200 ml bolti almaecet, 5%-os savtartalommal
04 -
160 g kristálycukor
05 -
2 gerezd fokhagyma, megtisztítva és finomra aprítva
06 -
10 g friss kapor, megmosva és finomra aprítva
07 -
1 teáskanál egész mustármag
# Elkészítés:
01 -
Mosd meg az uborkát, a virág felőli végéből vágj le 2 mm-t. Szeleteld 2 mm vastag karikákra.
02 -
Forgasd össze a sóval. Lefedve tedd a hűtőbe 2 órára, majd szűrőben alaposan csepegtesd le. A kiengedett levet öntsd ki.
03 -
Oldd fel a cukrot az ecetben. Keverd bele a fokhagymát, a kaprot és a mustármagot. Vizet ne adj hozzá.
04 -
Forgasd össze az uborkát a lével. Lefedve pihentesd 10 órát legfeljebb 4 °C-os hűtőben.
05 -
Az uborkát és a levet oszd két tiszta, 600 ml-es fagyasztós dobozba. Felül hagyj 2,5 cm helyet. Lezárva, dátummal jelölve tedd -18 °C-os vagy hidegebb fagyasztóba.
06 -
A szükséges adagot előző este tedd a hűtőbe. Felengedés után keverd át, és hidegen tálald. A maradékot azonnal tedd vissza a hűtőbe.
# Információk:
01 -
Fagyasztós savanyúság. Kamrai tárolásra nem alkalmas.
02 -
Az aktív előkészítésen felül 2 óra sózás, 10 óra hűtős pihentetés és fagyasztási idő szükséges.
03 -
A fagyasztott adagokat célszerű 3 hónapon belül elfogyasztani. Felengedve tartsd hűtve, és fogyaszd el néhány napon belül.
04 -
8 kis köretadag. A tápérték adagonkénti becslés, a teljes felöntőlé beszámításával. Lecsepegtetve kevesebb cukor kerülhet a tányérra.