Háromhozzávalós étel, ami nem tócsni: sajtos burgonyakorong (Nyomtatható változat)
Főtt burgonyából, tojásból és sajtból készülő puha korongok pirult szélekkel. Önállóan kidolgozott sütős változat, amelyhez nem kell liszt vagy hozzáadott olaj.
# Hozzávalók:
A 12 burgonyakoronghoz
01 -
600 g (kb. 21 oz) pürének való burgonya, meghámozva mérve
02 -
150 g (kb. 5,3 oz) trappista sajt, finomra reszelve, mikrobiális oltóval készítve
03 -
1 közepes tojás, héj nélkül kb. 50 g
# Elkészítés:
01 -
A burgonyát vágd 2-3 cm-es darabokra. Tedd lábasba, és öntsd fel annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Forrald fel, majd mérsékelt forrással főzd 15-18 percig, amíg a villa könnyen belemegy.
02 -
Szűrd le alaposan. Tedd vissza a lábasba, és kis lángon óvatosan mozgatva szárítsd 1-2 percig. Kézi krumplinyomóval vagy villával törd át. Széles tálban hagyd körülbelül 10 percig langyosra hűlni.
03 -
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra alsó-felső sütéssel. Egy körülbelül 30 × 40 cm-es tepsit bélelj ki erre a hőmérsékletre alkalmas sütőpapírral. A langyos burgonyához add a reszelt sajtot és a tojást. Kanállal keverd egyenletes, puha masszává. Nyersen ne kóstold meg.
04 -
Oszd a masszát 12 nagyjából egyforma részre. Enyhén benedvesített kézzel vagy kanállal alakíts belőlük körülbelül 7 cm átmérőjű és 1 cm vastag korongokat a tepsin. Hagyj közöttük legalább 2 cm helyet.
05 -
A sütő középső szintjén süsd 15 percig. Széles lapáttal óvatosan fordítsd meg a korongokat, majd süsd további 10-15 percig. Ha még a papírhoz tapadnak, a fordítás előtt adj nekik 3-5 percet. Akkor készek, ha mindkét oldaluk pirult, és a közepük ételhőmérővel mérve elérte legalább a 71 °C-ot.
06 -
A kész korongokat hagyd 3 percig a tepsin, majd emeld tányérra. Melegen tálald. Egy adag 3 korong.
# Információk:
01 -
Önállóan kidolgozott recept. Konyhai próba eredménye nem áll rendelkezésre.
02 -
A főzővíz nem kerül a masszába. Hozzáadott olaj, liszt és külön só nincs a receptben.
03 -
A megadott idő friss burgonyából történő elkészítésre vonatkozik, és tartalmazza a rövid hűtést és pihentetést.
04 -
A tápérték becslés, adagonként 3 korongra, köret és mártogató nélkül.