Sütimami

Fűszeres sütőtöklekvár naranccsal és fahéjjal (Nyomtatható változat)

Narancsos, fahéjas sütőtöklekvár kalácsra és palacsintába. Pektin nélkül készül, hűtőben rövid ideig tartható el, a többi adag lefagyasztható.

# Hozzávalók:

A sütőtöklekvárhoz

01 - 700 g sütőtökhús, hámozás és magozás után mérve
02 - 100 ml víz, szükség esetén kevés további víz
03 - 100 ml százszázalékos narancslé, hozzáadott cukor nélkül
04 - 180 g kristálycukor
05 - 30 ml citromlé, körülbelül 2 evőkanál
06 - 1 teáskanál őrölt fahéj
07 - 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
08 - 1 kis csipet őrölt szegfűszeg
09 - 1 kis csipet só

# Elkészítés:

01 - Mosd meg a sütőtököt, hámozd meg, és távolítsd el a magokat. Mérj ki 700 g tisztított tökhúst, majd vágd körülbelül 2 cm-es kockákra.
02 - Tedd a tökkockákat vastag aljú lábasba a 100 ml vízzel és a 100 ml narancslével. Forrald fel, majd kis lángon, fedő alatt főzd 20-25 percig. Időnként keverd át. Ha a folyadék elfogyna, adj hozzá kevés vizet. A tök akkor kész, ha villával könnyen szétnyomható.
03 - Vedd le a lábast a tűzről. Botmixerrel pürésítsd a tököt a megmaradt főzőfolyadékkal együtt. A mixer fejét tartsd a krémben, és csak kikapcsolás után emeld ki.
04 - Keverd a püréhez a kristálycukrot, a citromlevet, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a sót.
05 - Tedd vissza kis lángra. Fedő nélkül főzd 15-20 percig, gyakran megkeverve a lábas alján is. Egy kiskanálnyi mintát hűts le tányéron. Akkor kész, ha puha és kenhető, de nem folyik szét. Ha szükséges, sűrítsd tovább néhány percig.
06 - Oszd a lekvárt tiszta, kis méretű, sekély, hőálló tárolókba. Legkésőbb a főzés végétől számított 2 órán belül tedd hűtőbe, 32 °C feletti környezetben 1 órán belül. Teljes lehűlés után zárd le. Legfeljebb 4 °C-on maximum 4 napig tárold. A hosszabb tárolásra szánt részt lehűtve fagyaszd le megfelelő dobozokban, felül helyet hagyva a tágulásnak. Hűtőben engedd fel.

# Információk:

01 - Várható kihozatal körülbelül 900 g, azaz 30 darab 30 g-os adag. A tök víztartalma és a sűrítés mértéke befolyásolja.
02 - A főzés körülbelül 45 perc. A lehűlés ideje ezen felül értendő.
03 - Hűtőben tárolandó recept. Kamrai eltartásra és házi befőzésre nem alkalmas.
04 - A tápértékek becsült értékek, egy 30 g-os adagra vonatkoznak, kenyér és egyéb kísérők nélkül.

Vissza a recepthez