Főzés nélküli hideg barackleves (Nyomtatható változat)
Friss őszibarackból turmixolt, joghurtos-tejszínes gyümölcsleves. Húsz perc alatt összeállítható, majd egy óra hűtés után tálalható.
# Hozzávalók:
A gyümölcsös alaphoz
01 -
800 g érett őszibarack tisztított gyümölcshúsa, körülbelül 1 kg egész gyümölcsből
02 -
1 evőkanál (15 ml) frissen facsart citromlé
03 -
20 g cukor, nagyon édes baracknál ízlés szerint kevesebb
04 -
1/2 teáskanál vaníliakivonat
05 -
1 kis csipet só
06 -
200 ml hideg ivóvíz, szükség esetén további legfeljebb 100 ml a hígításhoz
A krémesítéshez
07 -
300 g hideg natúr joghurt, körülbelül 3,5%-os zsírtartalommal
08 -
100 ml hideg, 20%-os tejszín, pasztőrözött vagy UHT
# Elkészítés:
01 -
A barackot mosd meg folyó víz alatt, majd tiszta késsel vagy hámozóval hámozd meg és magozd ki. Mérj ki 800 g gyümölcshúst. Ebből 100 g-ot vágj apró kockákra, és lefedve tedd hűtőbe a tálalásig.
02 -
A maradék 700 g barackhoz add hozzá a citromlevet, a cukrot, a vaníliakivonatot, a csipet sót és 100 ml hideg vizet. Magas falú edényben botmixerrel turmixold 1-2 percig, amíg nem maradnak benne nagyobb gyümölcsdarabok.
03 -
Tedd a gyümölcspüréhez a hideg joghurtot és a folyékony tejszínt. Néhány rövid indítással turmixold egyneműre. Ne verd habbá.
04 -
Keverd bele a maradék 100 ml hideg vizet. Ha szükséges, adj hozzá további legfeljebb 100 ml vizet kis részletekben. A kész leves könnyen folyjon le a kanálról, de maradjon krémes.
05 -
Lefedve tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe 60 percre. Tálalás előtt keverd át, oszd négy tálkába, és egyenletesen szórd a tetejére a félretett 100 g barackkockát.
# Információk:
01 -
Az előkészítés 20 perc. Ezen felül 60 perc hűtési idővel számolj.
02 -
A recept 4 előételadagot ad, adagonként körülbelül 350 ml levest.
03 -
A tápérték adagonkénti becslés, 20 g cukorral, 3,5%-os joghurttal és 20%-os tejszínnel számolva. A szénhidrát, zsír és fehérje értékei grammban szerepelnek.
04 -
Lefedve, legfeljebb 4 °C-on tárold. Friss íze miatt lehetőleg aznap vagy másnap fogyaszd el.