Sütimami

Filléres tejfölös kifli (Nyomtatható változat)

Töltetlen, enyhén sós tejfölös kifli aranybarna héjjal és puha bélzettel. Nyolc darab készül belőle, reggelihez és szendvicsnek is jó.

# Hozzávalók:

A tésztához

01 - 400 g búzafinomliszt, valamint legfeljebb 1 evőkanál a nyújtáshoz
02 - 7 g instant élesztő
03 - 8 g kristálycukor, körülbelül 2 teáskanál
04 - 7 g finom só
05 - 160 g 20%-os tejföl
06 - 120 ml langyos víz, szükség esetén további 1 evőkanál
07 - 30 g napraforgóolaj, körülbelül 2 evőkanál

A kenéshez

08 - 1 közepes tojás, felverve

# Elkészítés:

01 - Keverd össze a 400 g lisztet az instant élesztővel, a cukorral és a sóval. Add hozzá a tejfölt, a 120 ml langyos vizet és az olajat. Dolgozd össze, amíg nem marad száraz liszt a tálban.
02 - Kézzel dagaszd 8-10 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén tapadós lesz. Ha száraz, adj hozzá további 1 evőkanál vizet. Ha néhány perc dagasztás után is kenődik és nem tartja a formáját, dolgozz bele 1 evőkanál lisztet.
03 - Takard le a tálat, és huzatmentes helyen keleszd 50-70 percig. Várd meg, hogy a tészta közel kétszeresére nőjön. Hűvös helyen ez tovább tarthat.
04 - Finoman nyomd ki a nagyobb légbuborékokat, majd oszd két egyenlő részre a tésztát. Letakarva pihentesd 5 percig. Enyhén lisztezett felületen nyújts két, egyenként 28 cm átmérőjű kört. Mindkettőt vágd négy cikkre. A széles oldaluktól indulva tekerd fel a háromszögeket, és hajlítsd be a végeiket.
05 - A kifliket csúcsukkal lefelé helyezd sütőpapírral bélelt, körülbelül 40 × 35 cm-es tepsire. Rendezd két oszlopba és négy sorba, nagyjából 3 cm hézaggal. Lazán takard le, és keleszd 25-35 percig, amíg láthatóan teltebbek lesznek. Közben melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra alsó-felső sütéssel.
06 - A kiflik tetejét kend meg vékonyan a felvert tojással. A sütő középső sínén süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek, és az aljuk is megpirul. Ha túl gyorsan barnulnak, lazán takard le alufóliával. Tedd rácsra, és felvágás előtt hagyd legalább 15 percig hűlni.

# Információk:

01 - 8 töltetlen kifli. Egy adag 1 kifli.
02 - Az előkészítési idő körülbelül 30 perc munkát és 95 perc kelesztést, illetve pihentetést tartalmaz.
03 - A kelesztés hossza a konyha hőmérsékletétől is függ.
04 - A tápérték adagonkénti becslés, feltétek nélkül. A számítás a kenéshez felsorolt teljes tojással számol.
05 - Önállóan összeállított recept, konyhai tesztelésről nincs dokumentált adat.

Vissza a recepthez