Egyszerű sárgabaracklekvár tartósítószer nélkül (Nyomtatható változat)
Három hozzávalóból készülő, puha állagú sárgabaracklekvár palacsintához és süteményekhez. Ez a változat hűtőben vagy fagyasztóban tárolható.
# Hozzávalók:
A hűtős sárgabaracklekvárhoz
01 -
1 kg érett sárgabarackhús, hámozás és magozás után mérve
02 -
500 g kristálycukor
03 -
2 evőkanál (30 ml) szűrt citromlé
# Elkészítés:
01 -
Mosd meg, hámozd meg és magozd ki a sárgabarackot. Az előkészített gyümölcshúsból mérj ki 1 kg-ot. Törd össze krumplinyomóval. Tegyél két kistányért a hűtőbe az állagpróbához.
02 -
Tedd a barackot egy körülbelül 26 cm átmérőjű, legalább 4 literes, vastag aljú lábasba. Add hozzá a cukrot és a citromlevet. Közepes lángon kevergesd 5-8 percig, amíg levet enged és a cukor feloldódik.
03 -
Forrald fel, majd fedő nélkül, egyenletesen bugyogtatva főzd körülbelül 25-35 percig. Gyakran keverd meg, a lábas alját is végigjárva. Ha erősen fröcsköl, csökkentsd a lángot, de tartsd fenn a gyenge forrást.
04 -
Tegyél egy kiskanálnyi lekvárt hideg tányérra. Várj 1 percet, majd döntsd meg a tányért. A kész minta lassan mozdul, puha és kenhető. Ha túl híg, főzd további 3-5 percig, majd ellenőrizd újra. Vedd le a tűzről.
05 -
Oszd a lekvárt tiszta, hőálló, sekély tárolóedényekbe. Lazán fedd le, és tedd hűtőbe még melegen. Legkésőbb 2 órán belül kerüljön hűtőbe, 32 °C feletti környezetben 1 órán belül. Ne hagyd a pulton teljesen kihűlni.
06 -
A lehűlt lekvárt zárd le, és legfeljebb 4 °C-on tárold legfeljebb 7 napig. A felesleget fagyasztásra alkalmas edényben fagyaszd le, felül 2 cm szabad helyet hagyva. Lehetőleg 3 hónapon belül használd fel. Hűtőben engedd fel, majd 7 napon belül fogyaszd el. Ez a változat szobahőmérsékleten nem tárolható.
# Információk:
01 -
Várható mennyiség körülbelül 1,2 kg. A kihozatal a gyümölcs víztartalmától és a főzés hosszától függ.
02 -
A tápérték becslés, 20 g lekvárra vonatkozik, körülbelül 1,2 kg késztermékkel számolva.
03 -
Hűtős vagy fagyasztós recept. Kamrai tárolásra nem készült.
04 -
A megadott idő körülbelül 60 perc elkészítést jelent. A teljes lehűlés további időt igényel.
05 -
A recepthez nem áll rendelkezésre dokumentált konyhai próba.