Egyszerű, puha palacsinta (Nyomtatható változat)
Vékony, könnyen tölthető palacsinta tejes-vizes tésztából. Egy adagból körülbelül 12 darab készül, lekváros vagy kakaós töltelékhez is.
# Hozzávalók:
A palacsintatésztához
01 -
2 közepes tojás
02 -
1 teáskanál (5 g) kristálycukor
03 -
1/4 teáskanál (kb. 1 g) só
04 -
300 ml 1,5%-os tej, két részletben
05 -
200 g búzafinomliszt
06 -
200 ml ivóvíz
07 -
2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj
08 -
Szükség esetén további 1-2 evőkanál (15-30 ml) ivóvíz a hígításhoz
A serpenyő kikenéséhez
09 -
1 teáskanál (5 ml) napraforgóolaj, vékonyan elosztva
# Elkészítés:
01 -
A tojásokat kézi habverővel keverd össze a cukorral, a sóval és 150 ml tejjel. Add hozzá a lisztet, és dolgozd csomómentesre.
02 -
Fokozatosan keverd bele a maradék 150 ml tejet, a 200 ml vizet és a 30 ml olajat. A tészta folyamatos sugárban folyjon le a habverőről.
03 -
Takard le, és pihentesd 20 percig. Keverd át. Ha nehezen folyik, evőkanalanként adj hozzá további vizet, összesen legfeljebb 30 ml-t. A nyers tésztát ne kóstold meg.
04 -
Egy körülbelül 24 cm-es, ép felületű palacsintasütőt közepes lángon melegíts 2-3 percig. A sütéshez kimért 5 ml olaj egy részével kend ki nagyon vékonyan.
05 -
Önts a serpenyőbe körülbelül 60-65 ml tésztát, majd azonnal forgasd körbe, hogy vékonyan elterüljön. Süsd 1-2 percig, amíg a tetején nem marad folyós rész és a széle enyhén pirul. Lapáttal fordítsd meg, és süsd a másik oldalát 30-45 másodpercig, amíg enyhén foltosra pirul.
06 -
A kész palacsintákat tedd egymásra, és lazán takard le egy tányérral. Folytasd a sütést a maradék tésztával. Néhány darabonként keverd át a keveréket, és szükség szerint használj a maradék sütőolajból. Körülbelül 12 palacsinta készül.
# Információk:
01 -
Az adag körülbelül 12 darab, 24 cm-es palacsintához elegendő. Egy adag 3 üres palacsinta.
02 -
Az előkészítési idő tartalmazza a 20 perces pihentetést. A sütési idő egy serpenyő használatával értendő.
03 -
A tápérték adagonkénti becslés, töltelék nélkül, a felsorolt olajmennyiséggel számolva.
04 -
Önálló receptösszeállítás, dokumentált konyhai teszt nélkül.