Sütimami

Ecetes, fűszeres lilahagyma-saláta (Nyomtatható változat)

Vékonyra szeletelt lilahagyma enyhén édes ecetes lében, köménnyel, fekete borssal és friss petrezselyemmel. Négy kis köretadag, főzés nélkül.

# Hozzávalók:

A hagymás alaphoz

01 - 300 g lilahagyma, hámozás után mérve, körülbelül 3 közepes fej

Az ecetes öntethez

02 - 150 ml hideg ivóvíz
03 - 75 ml 5%-os almaecet
04 - 15 g kristálycukor
05 - 4 g finom só
06 - 1/4 teáskanál őrölt kömény, körülbelül 0,5 g
07 - 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, körülbelül 0,5 g
08 - 1 evőkanál napraforgóolaj, 15 ml

A befejezéshez

09 - 1 evőkanál aprított friss petrezselyem, körülbelül 5 g

# Elkészítés:

01 - Moss kezet, és készíts elő tiszta deszkát, kést és tálat. A hagymát hámozás előtt öblítsd le folyó víz alatt. Hámozd meg, távolítsd el a sérült részeket, majd mérj ki 300 g-ot. Mosd meg és szárítsd meg a petrezselymet.
02 - Felezd meg a hagymákat. A lapos oldalukra fektetve vágd őket körülbelül 2 mm vastag félkarikákra. Lazítsd szét a rétegeket, majd tedd egy kisebb üveg- vagy kerámiatálba.
03 - Keverd össze a 150 ml vizet és a 75 ml 5%-os almaecetet. Add hozzá a cukrot és a sót, majd keverd addig, amíg feloldódnak. Keverd bele a köményt, a fekete borsot és a napraforgóolajat.
04 - Öntsd az öntetet a hagymára. Két kanállal alaposan forgasd át, hogy minden szeletet érjen a lé. Nem szükséges erősen nyomkodni vagy gyúrni.
05 - Fedd le a tálat, és tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe 30 percre. Körülbelül 15 perc után egyszer forgasd át. A végén a szeletek legyenek hajlékonyabbak, de maradjon roppanós tartásuk.
06 - Aprítsd fel a petrezselymet, és tálalás előtt keverd a hagymához. Oszd négy kis köretadagra, és kevés öntettel együtt tálald. Szendvicshez az adott adagot csepegtesd le.

# Információk:

01 - Négy kis köretadag. Az előkészítésen felül 30 perc hűtött pihentetést igényel.
02 - Frissen fogyasztandó, hűtött saláta. Nem kamrában tárolható befőtt.
03 - Lehetőleg akkora adagot készíts, amely 1-2 napon belül elfogy. Tárold lefedve, legfeljebb 4 °C-on.
04 - A tápérték adagonkénti, kerekített becslés, a teljes öntet négyfelé osztásával. Lecsepegtetve az elfogyasztott mennyiség eltérhet.

Vissza a recepthez