Cukkinis melegszendvicskrém télire, fagyasztva (Nyomtatható változat)
Hagymás, paprikás-paradicsomos cukkinikrém, amelyet kis adagokban lefagyaszthatsz télire. Tejtermék és tojás nélkül készül.
# Hozzávalók:
A cukkinis krémhez
01 -
1 kg cukkini, tisztítva mérve, durvára reszelve
02 -
150 g vöröshagyma, apróra vágva
03 -
150 g piros húsú paprika, kimagozva és apróra vágva
04 -
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
05 -
2 evőkanál (30 ml) napraforgóolaj
06 -
1 csapott teáskanál (5 g) só
07 -
60 g sűrített paradicsom
08 -
1 teáskanál (3 g) édes fűszerpaprika
09 -
1 teáskanál szárított oregánó
10 -
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
# Elkészítés:
01 -
A cukkinit mosd meg folyó víz alatt, és vágd le a végeit. A kemény héjat és a szivacsos magrészt szükség szerint távolítsd el. A tisztított cukkiniből mérj ki 1 kg-ot, majd reszeld durvára. Aprítsd fel a hagymát és a paprikát, a fokhagymát zúzd össze.
02 -
Egy körülbelül 30 cm átmérőjű, magas falú serpenyőben melegítsd fel az olajat. Közepes lángon párold a hagymát és a paprikát 7 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a fokhagymát, és keverd további 30 másodpercig.
03 -
Add hozzá a reszelt cukkinit és a sót. Fedő nélkül főzd közepes lángon 20-25 percig, rendszeresen átkeverve. A zöldség puhuljon meg, és ne maradjon alatta külön folyadék. Ha még vizes, folytasd a főzést. A fakanál nyoma rövid ideig maradjon látható a masszában.
04 -
Keverd bele a sűrített paradicsomot, a fűszerpaprikát, az oregánót és a borsot. Kis lángon főzd további 5 percig. Gyakran keverd meg, hogy ne kapjon le az alja.
05 -
Vedd le az edényt a tűzről. Botmixerrel röviden dolgozd össze a zöldségeket, hogy kenhető, enyhén darabos krémet kapj. A mixer fejét végig tartsd a masszában a fröccsenés elkerüléséhez.
06 -
Oszd a krémet tiszta, sekély tárolókba, és mielőbb tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. Hűtés nélkül legfeljebb 2 órát maradhat, 32 °C feletti környezetben legfeljebb 1 órát. Teljes lehűlés után a télire szánt adagokat zárd fagyasztásra alkalmas dobozokba, helyet hagyva a tágulásnak. Dátumozd, és fagyaszd le -18 °C-on vagy hidegebben.
# Információk:
01 -
A recept körülbelül 900-1000 g krémet ad, a cukkini víztartalmától és a besűrítés mértékétől függően. Ez 12 adag szendvicsfeltét.
02 -
Az elkészítés körülbelül 60 perc. A lehűtés és a fagyasztás ideje ezen felül értendő.
03 -
Hűtőben 3 napon belül használd fel. Fagyasztva lehetőleg 3-4 hónapon belül fogyaszd el.
04 -
Hűtőben olvaszd ki, majd 2 napon belül használd fel. Újramelegítéskor mindenütt érje el a 74 °C-ot.
05 -
Fagyasztásra szánt recept. Kamrai tárolásra és dunsztolásra nem alkalmas.
06 -
A tápérték adagonkénti becslés, a teljes krém egytizenketted részére vonatkozik. Kenyeret és sajtot nem tartalmaz.