Cukkini lepény sajttal és fokhagymával (Nyomtatható változat)
Reszelt cukkiniből készült sajtos lepények, pirult szélekkel és puha belsővel. Tejföllel tálalva könnyű ebéd vagy vacsora.
# Hozzávalók:
A cukkinilepényhez
01 -
800 g előkészített cukkini, végek nélkül
02 -
1/2 teáskanál finom só, körülbelül 3 g
03 -
2 nagy tojás
04 -
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
05 -
80 g trappista sajt, finomra reszelve, mikrobiális vagy növényi oltóval készült
06 -
1 evőkanál aprított friss kapor
07 -
80 g búzafinomliszt
08 -
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
09 -
3 evőkanál (45 ml) napraforgóolaj a sütéshez
A tálaláshoz
10 -
150 g 20%-os tejföl
# Elkészítés:
01 -
A megmosott, előkészített cukkinit reszeld le a reszelő durva oldalán. Keverd össze a fél teáskanál sóval, tedd egy tál fölé helyezett szűrőbe, és hagyd állni 15 percig.
02 -
A cukkinit kisebb adagokban tedd tiszta konyharuhába, és alaposan csavard ki. Erős nyomásra már csak kevés lé távozzon belőle. Tedd a kinyomkodott reszeléket keverőtálba.
03 -
Verd fel a tojásokat, és keverd a cukkinihez a fokhagymával, a sajttal és a kaporral együtt. Add hozzá a lisztet és a borsot. Keverd egynemű, kanalazható masszává. Ebből körülbelül 12 lepény készül.
04 -
Egy 28 cm-es serpenyőben közepes lángon melegíts fel 1 evőkanál olajat. Kanalazd bele a massza egyharmadát négy külön adagban. Lapítsd a lepényeket körülbelül 8 cm szélesre és legfeljebb 1 cm vastagra. Hagyj köztük helyet.
05 -
Süsd oldalanként körülbelül 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek. Csak akkor fordítsd meg, amikor az alsó oldaluk kérget kapott. A legvastagabb darab közepén oldalról beszúrt ételhőmérővel ellenőrizd a legalább 71 °C-os belső hőmérsékletet. Ha szükséges, mérsékeltebb hőn süsd tovább. A maradékot további két adagban süsd meg, adagonként 1 evőkanál olajjal. Az új adagok előtt keverd át a masszát.
06 -
A kész lepényeket röviden tedd rácsra, majd tálald melegen. A 150 g tejfölt külön tálkában kínáld melléjük.
# Információk:
01 -
Körülbelül 12 lepény készül, egy adag 3 darab és a tejföl negyede.
02 -
Az előkészítési idő tartalmazza a 15 perces sózás utáni pihentetést.
03 -
A sütési idő három adag elkészítésével számol egy 28 cm-es serpenyőben.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, a teljes megadott olajmennyiséggel és a tejföllel számolva. A tényleges érték az olajfelvételtől és a választott termékektől függ.