Bögrés palacsinta puha, vékony tésztával (Nyomtatható változat)
Vékony, hajlítható bögrés palacsinta baracklekvárral. A recept megmutatja a megfelelő tésztaállagot és azt is, hogyan igazítsd a serpenyő hőjét sütés közben.
# Hozzávalók:
A palacsintatésztához
01 -
2 közepes tojás
02 -
1/4 teáskanál só
03 -
2 bögre tej, összesen 500 ml
04 -
2 lazán töltött, csapott bögre finomliszt, körülbelül 260 g
05 -
1 bögre víz, 250 ml, szükség esetén további 1-2 evőkanál a hígításhoz
06 -
2 evőkanál napraforgóolaj, 30 ml
A sütéshez és töltéshez
07 -
1 evőkanál napraforgóolaj, 15 ml, a serpenyő vékony olajozásához
08 -
120 g baracklekvár
# Elkészítés:
01 -
A tojásokat habverővel keverd össze a sóval és 250 ml tejjel. Két részletben add hozzá a lisztet, és dolgozd simára a sűrű masszát.
02 -
Fokozatosan keverd bele a maradék 250 ml tejet, a 250 ml vizet és a 30 ml olajat. A tészta legyen egynemű és könnyen folyó.
03 -
Takard le és pihentesd 30 percig. Keverd át. Ha nem terül könnyen, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, kis részletekben.
04 -
Egy 24 cm-es, ép tapadásmentes serpenyőt melegíts közepes lángon 2-3 percig. A sütéshez félretett olajból ecsettel kenj rá nagyon vékony réteget.
05 -
Önts körülbelül 60 ml tésztát a serpenyőbe, és azonnal döntsd körbe, hogy vékony rétegben elterüljön. Süsd 1-2 percig, amíg a felszíne már nem nedves és a széle enyhén pirul. Lapáttal fordítsd meg, majd süsd további 30-45 másodpercig, amíg a másik oldala is foltosan aranybarna és a tészta teljesen átsült. Folytasd a maradék tésztával. Szükség szerint olajozz újra vékonyan, és csökkentsd a lángot, ha túl gyorsan barnul.
06 -
A kész palacsintákat tedd tányérra. A lekvárt oszd el a körülbelül 18 lap között, darabonként nagyjából egy teáskanálnyit használva. Vékonyan kend szét, majd tekerd fel a palacsintákat.
# Információk:
01 -
A recepthez használt bögre 250 ml-es. A lisztet lazán kanalazva, lesimítva mérd.
02 -
Körülbelül 18 darab, 24 cm-es palacsinta készül. Egy adag 3 darab.
03 -
Az előkészítési idő tartalmazza a 30 perces pihentetést. A sütési idő egy serpenyő használatával értendő.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, a megadott lekvárral és a teljes kimért olajmennyiséggel számolva. A serpenyőben maradó olaj miatt a tényleges érték eltérhet.