Aszalt, fahéjas fügedzsem (Nyomtatható változat)
Apró magokkal teli, fahéjas fügedzsem aszalt gyümölcsből. Kis adagban készül, hűtőben tárolható, és kalácson vagy sajt mellett is finom.
# Hozzávalók:
A füge puhításához
01 -
250 g aszalt füge, kemény szárvégek nélkül mérve
02 -
300 ml víz, szükség esetén további 1-3 evőkanál
Az ízesítéshez
03 -
40 g kristálycukor
04 -
2 evőkanál (30 ml) frissen facsart citromlé
05 -
1/2 teáskanál (kb. 1,3 g) őrölt fahéj
06 -
1 kis csipet só
# Elkészítés:
01 -
Öblítsd le a fügét, távolítsd el a kemény szárvégeket, majd mérj ki 250 g-ot. Vágd körülbelül 1 cm-es darabokra.
02 -
Tedd a fügét egy körülbelül 1,5 literes lábasba. Öntsd rá a 300 ml frissen felforralt vizet, fedd le, és hagyd állni 10 percig. Az áztatóvizet ne öntsd le.
03 -
Forrald fel, majd csökkentsd a hőt. Kis lángon, résnyire félrehúzott fedő alatt főzd körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. A füge legyen villával könnyen szétnyomható. Ha még kemény, főzd tovább, és szükség esetén evőkanalanként adj hozzá vizet.
04 -
Vedd le a lábast a tűzről. Villával óvatosan törd át a puha fügét, amíg apró gyümölcsdarabokkal teli pépet kapsz. A forró massza fröccsenhet.
05 -
Keverd hozzá a cukrot, a citromlevet, a fahéjat és a sót. Kis lángon, fedő nélkül főzd még körülbelül 5 percig, gyakran megkeverve. A dzsem legyen sűrű, de könnyen kenhető. Egy tányéron röviden lehűtött kanálnyi adaggal ellenőrizd az állagot. Ha túl tömör, kevés vízzel lazítsd.
06 -
A körülbelül 500 g dzsemet oszd tiszta, kis méretű, sekély, hőálló tárolóedényekbe. Rövid hűlés után tedd hűtőbe, a főzés végétől számított legfeljebb 2 órán belül. 32 °C feletti környezetben 1 órán belül hűtsd le. Legfeljebb 4 °C-on tárold, és 3-4 napon belül fogyaszd el, vagy lehűlés után fagyaszd le.
# Információk:
01 -
Várható mennyiség körülbelül 500 g, az elpárolgott víztől függően.
02 -
20 kisebb adaggal számolva egy adag körülbelül 25 g.
03 -
Az előkészítési idő tartalmazza a 10 perces áztatást. A hűtési idő nincs beleszámítva.
04 -
A keményebb füge hosszabb főzést igényelhet.
05 -
A tápérték adagonkénti becslés, tálalási kiegészítők nélkül. A szénhidrát, zsír és fehérje grammokban értendő.
06 -
Hűtött vagy fagyasztott tárolásra szánt recept. Kamrai eltarthatóságát nem vizsgálták.