Sütimami

Almás palacsinta reszelt almával és fahéjjal (Nyomtatható változat)

Kisebb, puha almás palacsinták reszelt almával és fahéjjal. A gyümölcs a tésztába kerül, így külön tölteléket sem kell készíteni.

# Hozzávalók:

A palacsintatésztához

01 - 250 g hámozott, magház nélküli alma, körülbelül 2 közepes darab
02 - 200 g búzafinomliszt
03 - 8 g sütőpor, körülbelül 2 teáskanál
04 - 1/2 teáskanál őrölt fahéj
05 - 1 csipet só
06 - 2 közepes tojás
07 - 20 g kristálycukor
08 - 150 ml 1,5%-os tej, ebből 20 ml az állag beállításához
09 - 1 evőkanál (15 ml) napraforgóolaj

A sütéshez és tálaláshoz

10 - 1 evőkanál (15 ml) napraforgóolaj a serpenyő kikenéséhez
11 - 10 g porcukor

# Elkészítés:

01 - Az almát folyó víz alatt mosd meg, majd hámozd meg és távolítsd el a magházát. Mérj ki 250 g megtisztított almát, és reszeld durvára. A tál alján összegyűlt szabad levet öntsd le, de az almát ne csavard szárazra.
02 - Egy tálban vegyítsd a lisztet, sütőport, fahéjat és sót. Egy másikban kézi habverővel keverd össze a tojásokat, kristálycukrot, 130 ml tejet és a tésztához szánt 1 evőkanál olajat.
03 - A lisztes keveréket röviden keverd a tojásos alaphoz, majd spatulával forgasd bele a reszelt almát. Pihentesd 5 percig. Sűrű, kanalazható tésztát kell kapnod. Ha túlságosan merev, apránként add hozzá a félretett 20 ml tejet. A nyers tésztából ne kóstolj.
04 - Egy 28 cm-es tapadásmentes serpenyőt melegíts elő közepes hőn, majd vékonyan kend ki a sütéshez félretett olaj egy részével. Egyszerre 4 korongot süss. Darabonként körülbelül 3 evőkanál tésztát teríts 9 cm széles, legfeljebb 8 mm vastag koronggá. Süsd 3-4 percig, amíg a szél megszilárdul és az alja aranybarna.
05 - Széles lapáttal fordítsd meg a korongokat, és süsd további 2-3 percig. Az első darabot vágd ketté. A közepén ne legyen folyós vagy nyers lisztes tészta. Ha kívül túl gyorsan barnul, mérsékeld a hőt, és szükség szerint süsd tovább.
06 - A maradék tésztából süss további 3 adag palacsintát. Az adagok között szükség szerint vékonyan olajozd a serpenyőt a félretett olajjal. Körülbelül 16 darabot kapsz. A kész palacsintákra összesen 10 g porcukrot szórj, és tálald melegen.

# Információk:

01 - 4 adag, adagonként körülbelül 4 kisebb palacsinta.
02 - Az előkészítési idő az 5 perces pihentetést is tartalmazza. A sütési idő egy nagy serpenyővel körülbelül 25 perc.
03 - A tápérték adagonkénti becslés, a teljes megadott olajmennyiséggel és a porcukorral számolva. Az alma mérete és a felhasznált termékek módosíthatják.

Vissza a recepthez