Sütimami

Alföldi lekváros kifli sűrű szilvalekvárral (Nyomtatható változat)

Zsírral készült, omlós élesztős kiflik sűrű szilvalekvárral és vékony porcukorréteggel. Az adagból 32 darab készül.

# Hozzávalók:

A tésztához

01 - 500 g búzafinomliszt
02 - 150 g sertészsír, hűvösen, de nem keményre hűtve
03 - 25 g kristálycukor
04 - 3 g finom só
05 - 7 g instant élesztő
06 - 1 közepes tojás, héj nélkül körülbelül 50 g
07 - 180 ml langyos tej

A nyújtáshoz és a befejezéshez

08 - Legfeljebb 15 g búzafinomliszt a deszka lisztezéséhez
09 - 240 g sűrű szilvalekvár
10 - 30 g porcukor a szóráshoz

# Elkészítés:

01 - Az 500 g lisztet tedd tálba, és morzsold el a 150 g sertészsírral. Keverd hozzá a kristálycukrot, a sót és az instant élesztőt. Az élesztő csomagolásán szereplő használati útmutatót is ellenőrizd.
02 - Add hozzá a tojást és a 180 ml langyos tejet. Gyúrd 3-4 percig, amíg puha, egynemű tésztát kapsz. Ha kissé ragad, hagyd öt percig állni, mielőtt további lisztet adnál hozzá.
03 - Takard le a tálat, és pihentesd a tésztát huzatmentes helyen 45 percig. Kissé teltebbé kell válnia. Hűvösebb konyhában 60 percre is szükség lehet.
04 - Oszd a tésztát négy egyenlő részre. Enyhén lisztezett deszkán nyújts mindegyikből körülbelül 28 cm átmérőjű, 3 mm vastag kört. Mindegyik kört vágd nyolc háromszögre. A várakozó tésztadarabokat tartsd letakarva.
05 - A háromszögek széles végéhez tegyél egyenként 7-8 g szilvalekvárt, a széltől körülbelül 1 cm-re. Hajtsd rá a tésztát, és finoman zárd össze a töltelék két oldalán. Tekerd fel a csúcs felé, majd enyhén hajlítsd kifliformára.
06 - Oszd el a 32 kiflit két sütőpapírral bélelt tepsin, egymástól legalább 3 cm-re. A tésztacsúcsuk alulra kerüljön. Letakarva pihentesd 15 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésre.
07 - A tepsiket egymás után, a sütő középső szintjén süsd 18-22 percig. A kiflik teteje legyen világos aranyszínű, az aljuk enyhén pirult. Rövid hűlés után ellenőrizd az első adag egyik darabját, a lekvár mellett se maradjon nyers tészta. Tedd a kifliket rácsra, és langyosan szórd meg a porcukorral. Fogyasztás előtt hagyd a forró tölteléket is hűlni.

# Információk:

01 - Az adagból 32 kisebb kifli készül. Egy adag 2 darab.
02 - Az előkészítési idő körülbelül 40 perc munkát és 60 perc pihentetést tartalmaz.
03 - A sütési idő két tepsi egymás utáni sütésére vonatkozik.
04 - A tápérték adagonkénti becslés, 2 kiflire, a lekvárral és a porcukorral együtt. A lekvár cukortartalma módosítja az értékeket.

Vissza a recepthez