Pin it
Vajas sütemény vörös áfonyával és naranccsal — étcsokoládé. Készítsd elő a hozzávalókat, majd kövesd a lépéseket, hogy a sütemény puha legyen és az ízesítők egyenletesen eloszoljanak. Csak a megadott hűlés vagy hűtés után szeleteld.
Mielőtt elkezded
Mérlegen mérj. Első alkalommal tartsd meg a liszt, zsiradék és folyadék megadott arányát; a többlet gyümölcs vagy liszt megváltoztatja az állagot. A megadott formát használd: a kisebb túlcsordulhat, a szélesebb más sütési időt igényel. Az ízesítőket különítsd el a megfelelő lépésig.
Előkészítés: 20 perc. Sütés/főzés: körülbelül 50 perc.
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
Hozzávalók
Tészta
- 180 g sózatlan vaj, puha
- 170 g kristálycukor
- 3 nagy tojás
- 200 g finomliszt
- 6 g sütőpor
- 2 g finom só
- 60 ml teljes tej
Ízesítés
- 70 g aszalt vörös áfonya
- 2 tk finomra reszelt narancshéj, csak a színes rész
- 60 g étcsokoládé, aprítva
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, alsó-felső sütéssel. A 25 × 11 cm-es hosszúkás forma alját béleld sütőpapírral, az oldalát vékonyan vajazd ki.
- Az ízesítőket külön mérd ki. A dióféléket és az aszalt gyümölcsöt aprítsd fel. Az almát vagy körtét vágd 5 mm-es kockákra. A citrusokat mosd meg, csak a színes héjukat reszeld le. Ha van instant kávé a receptben, oldd fel 10 ml forró vízben, majd hűtsd le.
- A puha vajat és a cukrot verd 3 percig világosra és habosra. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, közben kapard le a tál oldalát. A Tészta csoport mennyiségeit használd, ne a feltétét.
- A lisztet, sütőport és sót külön keverd össze. Két részletben, a megadott tejjel vagy joghurttal felváltva forgasd a vajas masszába. Amint eltűnt a száraz liszt, hagyd abba a keverést.
- Spatulával forgasd bele az előkészített ízesítőket. Simítsd az előkészített formába; a massza legfeljebb a forma kétharmadáig érjen.
- A középső rácson süsd 45–58 percig. A tűt a tésztába szúrd, ne gyümölcsbe; ne maradjon rajta nyers massza. A közepe legyen szilárd. Ha korán barnul, lazán takard alufóliával, és süsd tovább.
- Hagyd 15 percig a formában, majd óvatosan emeld rácsra, és szeletelés előtt legalább 60 percig hűtsd. Melegen könnyebben szétesik. Csak teljesen kihűlve takard le.
Tálalás és szeletelés
A megadott hűlés vagy hűtés után vágd 10 adagra. A tiszta, vágások között letörölt kés szebb metszetet ad. Magában kínáld, hogy az ízek elkülönüljenek. Extra szószok, díszítések és helyettesítések nem tartoznak a kimért recepthez.
Tárolás
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.
Röviden
A megadott hűlés vagy hűtés után vágd 10 adagra. A tiszta, vágások között letörölt kés szebb metszetet ad. Magában kínáld, hogy az ízek elkülönüljenek. Extra szószok, díszítések és helyettesítések nem tartoznak a kimért recepthez.
Gyakori kérdések
- Milyen formát használjak?
25 × 11 cm-es hosszúkás forma
Mérlegen mérj. Első alkalommal tartsd meg a liszt, zsiradék és folyadék megadott arányát; a többlet gyümölcs vagy liszt megváltoztatja az állagot. A megadott formát használd: a kisebb túlcsordulhat, a szélesebb más sütési időt igényel. Az ízesítőket különítsd el a megfelelő lépésig.
- A hűlés is benne van az időben?
Előkészítés: 20 perc. Sütés/főzés: körülbelül 50 perc.
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
- Hogyan tároljam a süteményt?
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.
