Sütés nélküli keksztorta naranccsal és mandulával — vörös áfonya (Nyomtatható változat)
Sütés nélküli keksztorta naranccsal és mandulával — vörös áfonya. Készítsd elő a hozzávalókat, majd kövesd a lépéseket, hogy a sütemény puha legyen és az ízesítők egyenletesen eloszoljanak. Csak a megadott hűlés vagy hűtés után szeleteld.
# Hozzávalók:
Alap
01 -
200 g natúr vajas keksz, töltelék nélkül
Töltelék
02 -
400 g mascarpone, hűtve
03 -
300 ml habtejszín, legalább 35%-os, hűtve
04 -
70 g porcukor
Ízesítés
05 -
2 tk finomra reszelt narancshéj, csak a színes rész
06 -
40 g szeletelt mandula
07 -
50 g aszalt vörös áfonya
# Elkészítés:
01 -
A kapcsos forma alját és oldalát béleld sütőpapírral. A mascarponét és tejszínt felhasználásig tartsd hűtőben. Ez a torta hűtéssel szilárdul meg; nincs benne nyers tojás vagy zselatin.
02 -
Az ízesítőket külön mérd ki. A dióféléket és az aszalt gyümölcsöt aprítsd fel. Az almát vagy körtét vágd 5 mm-es kockákra. A citrusokat mosd meg, csak a színes héjukat reszeld le. Ha van instant kávé a receptben, oldd fel 10 ml forró vízben, majd hűtsd le.
03 -
A hideg mascarponét röviden keverd simára a porcukorral. Külön hideg tálban verd a tejszínt kemény habbá, de ne legyen szemcsés. Spatulával, két részletben forgasd a mascarponéba.
04 -
Az előkészített ízesítőket, a lehűlt kávét vagy főtt gyümölcsöt is forgasd a krémbe. A csokoládét aprítsd finomra, ne olvaszd a krémbe. Összeállítás közben tartsd hidegen.
05 -
Kenj vékony krémréteget az aljra. Rakj rá egész kekszeket, szükség szerint törd méretre. A kekszet és krémet három nagyjából egyenlő részre osztva rétegezd; krém legyen a tetején. Óvatosan ütögesd a formát és simítsd el.
06 -
Lefedve, legfeljebb 4°C-on hűtsd legalább 8 órán át, lehetőleg egy éjszakán, hogy a keksz puhuljon és a krém szilárduljon. Csak teljesen hidegen vedd le a karimát. Tiszta késsel szeleteld, minden vágás után töröld le. A maradékot tartsd hűtőben.
# Információk:
01 -
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
02 -
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.