Morzsás sütemény áfonyával és citrommal (Nyomtatható változat)
Morzsás sütemény áfonyával és citrommal. Készítsd elő a hozzávalókat, majd kövesd a lépéseket, hogy a sütemény puha legyen és az ízesítők egyenletesen eloszoljanak. Csak a megadott hűlés vagy hűtés után szeleteld.
# Hozzávalók:
Tészta
01 -
120 g sózatlan vaj, puha
02 -
140 g kristálycukor
03 -
2 nagy tojás
04 -
200 g finomliszt
05 -
8 g sütőpor
06 -
2 g finom só
07 -
100 g natúr, teljes zsírtartalmú joghurt
Morzsa
08 -
80 g finomliszt
09 -
40 g kristálycukor
10 -
50 g hideg sótlan vaj, kockázva
Ízesítés
11 -
250 g áfonya
12 -
2 tk finomra reszelt citromhéj, csak a sárga rész
# Elkészítés:
01 -
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, alsó-felső sütéssel. A 24 cm-es kerek forma alját béleld sütőpapírral, az oldalát vékonyan vajazd ki.
02 -
Mosd meg és alaposan szárítsd meg a gyümölcsöt. Az almát és körtét vékony szeletekre, a csonthéjasokat kisebb cikkekre vágd; a bogyókat hagyd egészben. Hámozás és magozás után mérj. Az ananászt jól csepegtesd le. A héjat, fűszereket és mandulát tartsd külön.
03 -
A puha vajat és a cukrot verd 3 percig világosra és habosra. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, közben kapard le a tál oldalát. A Tészta csoport mennyiségeit használd, ne a feltétét.
04 -
A lisztet, sütőport és sót külön keverd össze. Két részletben, a megadott tejjel vagy joghurttal felváltva forgasd a vajas masszába. Amint eltűnt a száraz liszt, hagyd abba a keverést.
05 -
A héjat, fűszereket vagy vaníliát keverd a tésztába. Simítsd a felét a formába, szórd rá a gyümölcs felét, majd ismételd. A megadott mandulát szórd a tetejére. Ne halmozd a nedves gyümölcsöt egy helyre.
06 -
A Morzsa csoportból dolgozz. Az 50 g vajat morzsold össze 80 g liszttel és 40 g cukorral. Szórd az összeállított gyümölcsös süteményre, de ne nyomd bele a tésztába.
07 -
A középső rácson süsd 45–58 percig. A tűt a tésztába szúrd, ne gyümölcsbe; ne maradjon rajta nyers massza. A közepe legyen szilárd. Ha korán barnul, lazán takard alufóliával, és süsd tovább.
08 -
Hagyd 15 percig a formában, majd óvatosan emeld rácsra, és szeletelés előtt legalább 60 percig hűtsd. Melegen könnyebben szétesik. Csak teljesen kihűlve takard le.
# Információk:
01 -
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
02 -
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.